Stagiaire Stewarding & Restauration — Luxe Hôtel

Dorchester Collection; Paris; Sur place; EUR 8 900 - 12 000; Plein temps

Description du poste

Stage Direction de la Restauration - Stewarding (H/F)

Hotel Plaza Athénée

Description du poste

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie “We Care”. Nous nous engageons à créer un environnement où chaque collaborateur est valorisé et respecté, favorisant leur bien‑être et leur engagement. Cette culture inclusive, ancrée dans nos valeurs fondamentales passion, personnalité, respect, esprit d’équipe et créativité reflète notre engagement quotidien.

Établissement emblématique de l’avenue Montaigne, le Plaza Athénée incarne l’élégance parisienne depuis des décennies, attirant les artistes et créateurs les plus renommés au monde. Situé au cœur de la haute couture, cet hôtel prestigieux est reconnu pour son service d’exception, offrant à chaque client une expérience culinaire inoubliable.

En tant que Stagiaire en Direction de la Restauration Stewarding, vous aurez l’opportunité de vous immerger dans le monde gastronomique. Vous serez impliqué(e) dans la gestion des opérations de restauration, l’amélioration des services et l’optimisation des expériences culinaires, tout en apprenant aux côtés de professionnels expérimentés.

Vos avantages

Commencez votre stage dès janvier 2027, pour une durée de 6 mois, au sein de notre établissement Haute Couture, et bénéficiez d’un ensemble d’avantages sociaux :

• L’application des 35 heures.
• Remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 80%, pour faciliter vos déplacements.
• Repas offert dans notre restaurant du personnel, avec un menu complet comprenant entrée, plat et dessert.
• Un dîner d'équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée, pour échanger et renforcer les liens en dehors du bureau.
• Salle de repos pour décompresser entre les services.
• Participation à des activités sportives et culturelles "Dream Team" pour tisser des liens avec vos collègues des autres services.
• Une assistante sociale pour vous accompagner dans vos démarches administratives, ainsi qu’une infirmière présente 5 jours par semaine.

La convention de stage est indispensable.

Responsabilités

• Recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Responsable de la tenue et du suivi des inventaires trimestriels des stocks de la VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie) de l’hôtel ainsi que du petit matériel de cuisine.
• Sourcing des nouveaux produits de la restauration.
• Elaboration des projets CAPEX de la Restauration.
• Lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui est attenant au matériel.
• Gestion des commandes et réception des livraisons de VVA, consommables et produits d’entretien.
• Suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Supervision quotidienne de l’équipe du Stewarding (environ 20 personnes) et élaboration des plannings.
• Coordination des différents points de restauration et aide à la logistique de tous les événements du F&B.
• Gestion de la casse afin d’en comprendre les causes.
• Supervision de la qualité de l’entretien, du respect des normes d'hygiène et de sécurité du matériel et des back‑offices.
• Formation des nouveaux arrivants dans l’équipe.
• Gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…)

Qualifications

• Vous êtes titulaire d’une formation hôtelière.
• Vous êtes doté(e) d’une excellente présentation.
• Vous avez un excellent sens de l'organisation.
• Vous êtes autonome et rigoureux dans votre travail.

Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante dans un environnement où le luxe et l'élégance se rencontrent au quotidien.

Référence

2026-6362