Stagiaire en cuisine - Le Taillevent*

Relaischateaux; Paris; On-site; EUR 11,000 - 17,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis par Le Taillevent

Repos fixe : samedi et dimanche

Transports pris en charge et avantages

Job summary

Le Taillevent, restaurant emblématique à Paris, recherche un(e) apprenti(e) cuisine pour rejoindre sa brigade et apprendre les techniques de gastronomie.

Vous préparerez les produits selon les fiches techniques, assisterez les Chefs de Partie et respecterez HACCP, tout en développant votre savoir-faire et votre esprit d'équipe.

Qualifications

• Préparer les produits selon les fiches techniques et les standards du Taillevent.
• Appliquer les techniques de cuisine gastronomique et les garder en mémoire.
• Respect des règles d'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires.
• Réaliser les opérations de préparation des produits: épluchage, taillage, pesée et organisation des ingrédients.
• Assister les Chefs de Partie dans les préparations culinaires.
• Découvrir et mettre en pratique différentes techniques de cuisine gastronomique.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des consignes de préparation.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail et du matériel.
• Collaborer avec la brigade et participer au bon déroulement des services.

Skills

Préparation culinaire

Hygiène & HACCP

Esprit d'équipe

Education

CAP / Bac pro / BTS ou équivalent

Job description

Vos missions clés

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires.
• Réaliser les opérations de préparation des produits : épluchage, taillage, pesée et organisation des ingrédients.
• Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations culinaires.
• Découvrir et mettre en pratique différentes techniques de cuisine gastronomique.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des consignes de préparation.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail et du matériel.
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade et participer au bon déroulement des services.

Le Profil recherché

• Vous préparez une formation en cuisine (CAP, Bac professionnel, BTS ou formation équivalente).
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez approfondir vos connaissances techniques.
• Vous faites preuve de curiosité, de motivation et d'envie d'apprendre.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez écouter les conseils pour progresser.

Ce que vous trouverez au Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d'or
• Repos fixe : samedi et dimanche
• Avantages : Prise en charge transports et avantages Intra Groupe
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l'inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination.

Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.