Stagiaire de cuisine (H/F)

Airelles; Versailles; Sur place; EUR 5 500 - 8 300; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Transport Navigo remboursé

Restaurant du Personnel

Avantages supplémentaires (réductions,

Prime habillage et cooptation

Intéressement

Activités et événements

Réductions Château de Versailles

Résumé du poste

Airelles recrute un stagiaire cuisine à Versailles pour intégrer la brigade sous la supervision du Chef de Cuisine.

Le stage implique la participation à la préparation des productions culinaires, la mise en place et le respect des normes HACCP, avec une attention au sens du détail et à la qualité des plats.

Qualifications

• Formation en cuisine indispensable.
• Passion pour les métiers de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du détail et de la qualité.
• Rigueur et organisation.
• Réactivité et capacité d’adaptation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la mise en place des productions culinaires sous la supervision des Chefs.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, taillage, sauces, garnitures).
• Appliquer les consignes et assister l’équipe dans les tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement du service et au rangement des espaces de travail.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Cuisine

Hygiène

Rigueur

Esprit d’équipe

Organisation

Formation

Formation en Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : Stage

• Date de début : Automne ou hiver 2026

• Lieu : Versailles

• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure

Missions principales

En tant que membre de la brigade de Cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.

Production Culinaire & mise en place

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision des Chefs de partie et du Chef de Cuisine.

• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.

• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.

Organisation & soutien de la brigade

• Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.

• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.

• Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.

Gestion des produits & entretien des espaces

• Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.

• Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.

• Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.

Hygiène & standards de qualité

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.

• Contribuer au respect des standards qualité LQA.

• Formation en Cuisine.

• Passion pour les métiers de la cuisine.

• Maîtrise des normes HACCP.

• Sens du détail et de la qualité.

• Rigueur et organisation.

• Réactivité et capacité d’adaptation.

• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%

• Restaurant du Personnel

• Condition (restauration pas de coupure en salle, jours de repos consécutif...)

• Prime (habillage, cooptation)

• Intéressement

• Activités et événements

• Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)

• Réduction groupe

• Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.