Stagiaire cuisine (h/f)

Groupe Yannick Alléno; Paris; Sur place; EUR 10 000 - 15 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mobilité interne

Coach d’entreprise

Ostéopathe trimestriel

Résumé du poste

Groupe Yannick Alléno recrute pour le Pavillon Ledoyen un stagiaire cuisine (h/f) pour une période de 4 à 6 mois, basé à Paris. Vous participerez aux préparations, au dressage des plats et à l’entretien des postes selon les normes HACCP, tout en apprenant les techniques proposées par nos chefs.

Profil souhaité: formation en hôtellerie-restauration ou école de cuisine, esprit d’équipe, réactivité et rigueur; premiers stages appréciés sans obligation.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration ou en école de cuisine.
• Esprit d’équipe, réactivité et rigueur dans le travail.
• Premiers stages ou expériences en cuisine appréciés, mais non obligatoires.

Responsabilités

• Préparations culinaires : réaliser les préparations préliminaires et contribuer à la confection des plats.
• Dressage et envoi : assister dans le dressage selon les standards des Pavillon Ledoyen.
• Entretien et organisation : veiller à la propreté et à l’ordre des postes selon les normes HACCP.
• Apprentissage technique : observer et mettre en pratique les techniques enseignées.

Connaissances

Travail d’équipe

Réactivité

Rigueur

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

École de cuisine

Description du poste

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

À chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

Mission

Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Stagiaire cuisine (h/f), pour une durée de 4 à 6 mois.

Missions principales

• Préparations culinaires : Réaliser les préparations préliminaires (taillage, marinades, sauces, etc.) et contribuer à la confection des plats ;
• Dressage et envoi : Assister dans le dressage précis et élégant des assiettes selon les standards des restaurants du Pavillon Ledoyen ;
• Entretien et organisation : Veiller au maintien de la propreté et de l’ordre dans les postes de travail, conformément aux normes d’hygiène HACCP ;
• Apprentissage technique : Observer et mettre en pratique les techniques enseignées.

Profil

• Formation en hôtellerie-restauration ou en école de cuisine ;
• Appétence pour la gastronomie et envie d’apprendre dans un environnement exigeant ;
• Esprit d’équipe, réactivité et rigueur dans le travail ;
• Premiers stages ou expériences en cuisine appréciés, mais non obligatoires.

Avantages

• Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
• Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
• Une coach d’entreprise ;
• Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise.

Référence de l'offre : c1k5pe5ud4