Stagiaire Cuisine – Cuisine d’Exception dans un Palace

247 Media Limited; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un professionnel de cuisine pour assurer la mise en place et les préparations quotidiennes, dans l’univers luxueux d’un palace parisien. Vous appliquerez les fiches techniques, respecterez les règles de fabrication et les délais, et participerez à l’envoi des plats selon les standards établis.

Vous veillerez à l’hygiène et à la propreté, contribuerez à la réduction du gaspillage et signalerez toute difficulté à votre supérieur, en collaborant avec

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle indispensable.
• Connaissance des fiches techniques et des règles HACCP.
• Capacité à travailler dans un environnement de prestige.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participer aux préparations culinaires.
• Appliquer les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et de mise en place.
• Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais et des standards de l'établissement.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises dans le respect des normes HACCP.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, et veiller à la propreté et au rangement des espaces de travail.
• Utiliser et entretenir consciencieusement les équipements et le petit matériel mis à disposition, tout en contribuant à la réduction des pertes et du gaspillage.
• Signaler à son supérieur toute difficulté rencontrée ou tout écart constaté, et maintenir de bonnes relations de travail avec l'ensemble des collaborateurs.

Connaissances

Mise en place

Hygiène HACCP

Gestion du temps

Travail en équipe

Formation

Diplôme en Cuisine

Description du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un professionnel de cuisine pour assurer la mise en place et les préparations quotidiennes, dans l’univers luxueux d’un palace parisien. Vous appliquerez les fiches techniques, respecterez les règles de fabrication et les délais, et participerez à l’envoi des plats selon les standards établis.

Vous veillerez à l’hygiène et à la propreté, contribuerez à la réduction du gaspillage et signalerez toute difficulté à votre supérieur, en collaborant avec