Stage R&D Chocolaterie – Ingrédients & Recettes Sucrées

SAVENCIA; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 12,000 - 17,000; Full time

Job summary

VALRHONA, au sein du groupe SAVENCIA, cherche un stagiaire R&D dédié à l'exploration d'ingrédients et de concepts pour des recettes sucrées. Vous collaborerez étroitement avec les équipes R&D pour mener des plans expérimentaux, réaliser des essais en pilote et analyser les résultats afin d'en proposer des améliorations concrètes.

Profil recherché: intérêt pour la chocolaterie et la gastronomie sucrée, connaissances en sciences des aliments, esprit analytique et anglais suffisant.

Qualifications

• Étudiant en sciences des aliments, gastronomie sucrée ou domaine équivalent.
• Bonnes connaissances en sciences des aliments.
• Rigueur scientifique et capacités d'analyse.
• Bon niveau d'anglais.
• Autonomie et organisation du travail.

Responsibilities

• Conduire des plans d'expériences et réaliser des essais à l'échelle pilote.
• Analyser les résultats et proposer des améliorations concrètes.
• Capitaliser les connaissances sur les ingrédients des desserts sucrés.
• Réaliser des prototypes pilotes et des mesures analytiques (rhéologie, granulométrie, microscopie).
• Réaliser des tests en application et transmettre les résultats à l'équipe R&D.

Skills

Chocolaterie

Sciences des aliments

Capacités d'analyse

Anglais intermédiaire

Job description

VALRHONA, au sein du groupe SAVENCIA, cherche un stagiaire R&D dédié à l'exploration d'ingrédients et de concepts pour des recettes sucrées. Vous collaborerez étroitement avec les équipes R&D pour mener des plans expérimentaux, réaliser des essais en pilote et analyser les résultats afin d'en proposer des améliorations concrètes.

Profil recherché: intérêt pour la chocolaterie et la gastronomie sucrée, connaissances en sciences des aliments, esprit analytique et anglais suffisant.