Stage R&D Agroalimentaire Panification & Qualité Angers

Biscotte Pasquier Brissac; La Bohalle; Vor Ort; EUR 10.000 - 13.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Biscotte Pasquier Brissac, site d’Angers, recherche un stagiaire R&D pour contribuer au développement de pains grillés et biscottes. Sous la supervision du Responsable R&D, vous participerez à des activités variées allant de la caractérisation des farines à la conduite d’essais en laboratoire.

Vous aurez l’occasion de réaliser des protocoles, de tester les produits sur le terrain industriel et de participer à l’assurance qualité, avec une collaboration étroite avec les équipes production et

Qualifikationen

• Niveau Bac+5 ingénieur ou Master en agroalimentaire avec spécialisation process ou développement de produits.
• Solides bases scientifiques, idéalement en agroalimentaire.
• Intérêt pour les procédés de panification et le contact terrain.
• Aptitude au travail d'équipe et à l'initiative.
• Rigueur, méthode et bonnes capacités organisationnelles.

Aufgaben

• Caractériser les farines selon leurs applications et usages principaux.
• Mener une veille sur la valorisation nutritionnelle des farines.
• Élaborer des protocoles d'essais et effectuer des tests produits en laboratoire.
• Définir et réaliser des contrôles qualité (tests sensoriels et instrumentaux).
• Conduire des essais à l'échelle industrielle et collaborer avec production et qualité.

Kenntnisse

Bases scientifiques solides

Intérêt pour procédés de panification

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Ausbildung

Bac+5 ingénieur ou Master agroalimentaire

Jobbeschreibung

Biscotte Pasquier Brissac, site d’Angers, recherche un stagiaire R&D pour contribuer au développement de pains grillés et biscottes. Sous la supervision du Responsable R&D, vous participerez à des activités variées allant de la caractérisation des farines à la conduite d’essais en laboratoire.

Vous aurez l’occasion de réaliser des protocoles, de tester les produits sur le terrain industriel et de participer à l’assurance qualité, avec une collaboration étroite avec les équipes production et