Stage Boulangerie H/F

RITZ PARIS; Paris; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste basé à Paris 1er

Horaire en continu

Gratification selon le niveau d’études

Logement en co-living

Résumé du poste

Ritz Paris recherche un aide boulangerie au sein de sa boulangerie, sous la supervision des chefs, pour assurer l’aide à la production des pains et viennoiseries selon les standards de qualité et les procédures d’hygiène HACCP.

Le poste est basé à Paris 1er, avec des horaires en continu et une gratification selon le niveau d’études. Possibilité de logement en co-living selon disponibilité.

Qualifications

• Formation en restauration souhaitée.
• Première expérience appréciée.

Responsabilités

• Aider à la mise en place pour la production de la journée.
• Préparer la distribution des viennoiseries dans tous les points de vente restauration.
• Participer à la fabrication et au pétrissage du pain pour le service du midi.
• Pétrir les pâtes pour la viennoiserie du lendemain.
• Aide à la fabrication des pains de mie.
• Aide au travail sur toutes les préparations pour les brioches et les croissants.
• Nettoyer et ranger les comptoirs et aires de travail.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Souci du détail

Formation

BEP/CAP/Bac Pro

Description du poste

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous aimez le travail en équipe et avez le sens du détail,
Votre appétence pour la conception et la fabrication de produits de qualité n’a d’égale que votre rigueur et votre passion pour votre métier,
Vous souhaitez rejoindre une brigade à taille humaine,

Au sein de la boulangerie du Ritz Paris, sous la supervision du Chef Boulanger, Fabien Morelet et de son équipe composée de six personnes, et du Chef Pâtissier, Olivier Lainé, vous assurerez une aide pour la production des pains et des viennoiseries/ brioches pour tout l’hôtel en respectant les standards de qualité, les procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos missions

• Aider à la mise en place pour la production de la journée.
• Aider à la préparation de la distribution des viennoiseries dans tous les points de vente restauration.
• Participer à la fabrication et au pétrissage du pain pour le service du midi.
• Pétrir les pâtes pour la viennoiserie du lendemain.
• Aide à la fabrication des pains de mie.
• Aide au travail sur toutes les préparations pour les brioches et les croissants.
• Nettoyer et range les comptoirs et aires de travail.

Ce que nous proposons

• Poste basé à Paris 1er.
• Horaire en continu
• Gratification selon le niveau d’études.
• Possibilité de logement en co-living (selon disponibilité)

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Votre profil

• Niveau formation BEP - CAP - Bac Pro.
• Diplôme en restauration.
• Une première expérience à un poste similaire sera un plus.