[STAGE] Assistant(e) Chef Barman Exécutif h/f

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; On-site; EUR 7,800 - 12,000; Full time

Benefits offered by this job

Rooftop

Réduction 30% dans nos enseignes

Titres restaurants

Remboursement Navigo 60%

Job summary

Bertrand Hospitality recherche un(e) Assistant(e) Chef Barman Exécutif pour un stage de 6 mois dès Janvier 2027. Vous travaillerez en binôme avec notre Chef Barman Exécutif et participerez à la création, au test et au développement des cartes cocktails.

Le poste implique le suivi qualité, l’accompagnement des équipes lors des formations et le recrutement de profils bar. Basé au siège avec déplacements en Île-de-France.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration bac+3 à bac+5, stage souhaité à partir de janvier 2027.
• Passion pour l’univers de la restauration et de la mixologie.
• Maîtrise d’Excel, Word et PowerPoint.
• Curiosité, créativité, rigueur et dynamisme.

Responsibilities

• Créer et élaborer les cartes cocktails (veille, tests, recettes).
• Concevoir de nouvelles signatures cocktails : storytelling et dressage.
• Développer le produit avec les équipes R&D, Achats et Marketing.
• Veiller à la qualité des bars: standards et fiches techniques.

Skills

Créativité

Rigueur

Curiosité

Dynamisme

Education

Bac+3 à 5 en hôtellerie-restauration

Tools

Excel

Word

PowerPoint

Job description

Et si votre stage avait du goût ?

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Barman Exécutif h/f, disponible pour un stage de 6 mois dès Janvier 2027.

En Binôme Avec Notre Chef Barman Exécutif, Plongez Dans Une Immersion Complète Alliant Créativité Et Exigence

• La création et l’élaboration des cartes cocktails (veille, tests, recettes).
• La conception de nouvelles signatures cocktails : créativité, storytelling, dressage.
• Le développement produit en lien étroit avec les équipes R&D, Achats et Marketing.
• Le suivi qualité des bars : standards, fiches techniques, optimisation des process.
• L’accompagnement des équipes opérationnelles lors des implémentations cartes & formations.
• Participation au recrutement des différents profils bar de nos restaurants et hôtels.
• Veille concurrentielle.

Le stage est basé sur le siège + déplacements en Ile de France.

Votre profil

• De formation en hôtellerie restauration (bac+ 3 à 5), vous recherchez un stage à compter de Janvier 2027.
• Vous êtes passionné(e) par l’univers de la restauration et de la mixologie.
• Vous maitrisez Excel, Word et PowerPoint.
• Curieux(se), créatif(ve), rigoureux(se) et dynamique.

Au menu chez Bertrand Hospitality

• Une équipe dynamique et surtout passionnée par l’univers de la restauration
• Des locaux agréables avec rooftop
• 30 % de réduction dans nos enseignes en succursales
• Titres restaurants
• Remboursement du titre Navigo à hauteur de 60%

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.