Sous-Chef Pâtissier – Leadership en Laboratoire et Création

Barrière; Malakoff; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération attractive

Uniforme fourni

Mutuelle

Remboursement Navigo

Carte de réduction

Job summary

Barrière recherche un sous-chef ou chef pâtissier pour rejoindre son laboratoire et superviser la production pâtissière. Vous assisterez le chef exécutif et participerez à la R&D, en garantissant la qualité des produits et le respect des normes HACCP.

Poste en CDI cadre à Malakoff (92), avec une rémunération très attractive. Uniforme fourni, mutuelle, remboursement Navigo et possibilités d’évolution au sein du Groupe Barrière.

Qualifications

• Expérience d'au moins 4 ans en qualité de sous-chef ou chef pâtissier.
• CAP pâtissier ou chocolatier exigé.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et des ingrédients.
• Capacité à travailler dans un environnement de laboratoire et HACCP.

Responsibilities

• Seconder le chef exécutif sur les missions du laboratoire.
• Maîtriser les processus de réalisation et de fabrication des produits.
• Collaborer avec le chef exécutif sur la partie recherche et développement.
• Veiller à la qualité des productions.
• Manager et former les équipes.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Travailler les gammes pour nos restaurants et nos cafés et former les équipes sur tous les changements de carte.

Skills

Expérience 4+ ans

Education

CAP pâtissier ou chocolatier

Job description

Barrière recherche un sous-chef ou chef pâtissier pour rejoindre son laboratoire et superviser la production pâtissière. Vous assisterez le chef exécutif et participerez à la R&D, en garantissant la qualité des produits et le respect des normes HACCP.

Poste en CDI cadre à Malakoff (92), avec une rémunération très attractive. Uniforme fourni, mutuelle, remboursement Navigo et possibilités d’évolution au sein du Groupe Barrière.