Sous-Chef - Mirazur H/F

Groupe Mauro Colagreco; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation encouragée

Cadre de vie et de travail attractif

Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan

Restaurant d'entreprise

Avantages dans les établissements du G

Résumé du poste

Groupe Mauro Colagreco recherche un Sous-Chef (H/F) avec une expérience confirmée en cuisine dans un restaurant étoilé pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous assurez le bon déroulement du service, le suivi des équipes et le contrôle des mises en place et des plats.

Maîtrise du management, des techniques de production et des normes d’hygiène est essentielle. CDI, temps plein, rémunération selon expérience.

Qualifications

• Expérience confirmée en haute gastronomie.
• Expérience dans un restaurant étoilé requise.
• Gestion des équipes et capacités managériales.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Créatif et exigeant sur le détail.

Responsabilités

• Superviser les équipes et assurer le bon déroulement du service.
• Contrôler les mises en place et la réalisation des plats.
• Choisir les produits et veiller à leur élaboration.
• Aider à l’organisation de l’équipe et soutenir le Chef.

Connaissances

Esprit d’équipe

Sens du détail

Capacité d’adaptation

Gestion d'équipe

Description du poste

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelinrecherche, pour compléter son équipe des sous-chefs de cuisine et de pâtisserie, avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant étoilé d’au moins deux ans.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la sous-chef assure le bon déroulement du service, le suivi des équipes mais aussi contrôle les mises en place, la réalisation des plats, et choisit les produits qui serviront à leur élaboration.

Il/Elle doit maîtriser le management, les techniques de production des plats, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Il/Elle doit être un soutien au Chef de Cuisine pour la gestion des équipes, le déroulement des services, la confection et l'élaboration des plats et aider à l'organisation de l'équipe pour garantir la bonne exécution des tâches.

Vous êtes très sensible à la philosophie du Chef Mauro Colagreco.

Nos futurs talents ont :

• Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
• Vous avez un fort esprit d’équipe et une grand capacité d’adaptation
• Vous avez de bonnes capacités managériales
• Un sens très poussé du détail et de l’excellence
• Vous êtes créatif

CDI

Temps plein

Rémunération : Selon expérience

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Lieu du poste : En présentiel

Grand Chef Mauro COLAGRECO, who has been awarded three stars in the Michelin Guide, is looking for Sous-Chef (M/F) with at least two years' experience in the kitchen of a Michelin-starred restaurant to join his team of sous-chefs in the kitchen and pastry department.

Reporting to the Head Chef, the Sous-Chef will be responsible for the smooth running of the service, supervising the teams, checking the set-up and preparation of the dishes, and choosing the products to be used in their preparation.

He/she must master management and dish production techniques, and ensure compliance with hygiene and safety standards.

He/she must support the Head Chef in managing the teams, running the services, preparing and preparing the dishes and helping to organise the team to ensure that tasks are carried out correctly.

You will be very sensitive to the philosophy of Chef Mauro Colagreco.

Our future talents have :

• Proven previous experience in the world of haute cuisine
• You have a strong team spirit and a great ability to adapt
• Good management skills
• A keen eye for detail and excellence
• You are creative

Permanent Contract

Full-time

Salary: Depending on experience

Benefits :

• Training incentive
• Attractive working and living environment
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits in Mauro Colagreco Group establishments

Working hours :

10-hour working period

Job location: In person