Sous-Chef - St Tropez

Groupe Mauro Colagreco; Saint-Tropez; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Encouragement à la formation

Cadre de vie et de travail attractif

Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan

Restaurant d'entreprise

Avantages dans les établissements du/G

Résumé du poste

Le Groupe Mauro Colagreco recrute à Saint-Tropez un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre une brigade passionnée dans un établissement premium, emblématique de la Côte d’Azur. Vous contribuerez à l’élaboration et à l’exécution de l’offre culinaire, superviserez la production et la présentation des plats, et encadrerez la brigade avec exigence, créativité et performance.

Poste en CDI, 43 heures par semaine, salaire entre 3 000 et 3 500 euros mensuels brut, formation et avantages spécifiques Groupe

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent).
• Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Leadership et compétences managériales développées.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration et à l’exécution de l’offre culinaire.
• Superviser la production et la présentation des plats.
• Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine.
• Organiser les plannings et la production quotidienne.
• Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires.
• Assurer la coordination avec les autres départements.
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et d’hygiène.
• Contribuer à une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables).

Connaissances

Leadership

Communication

Organisation

Gestion du stress

Créativité

Gestion d'équipe

Informatique

Flexibilité horaire

Formation

CAP ou Bac Pro en cuisine

Outils

Gestion de stock

Outils informatiques

Description du poste

Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez !

Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026.

Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement.

Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume.

Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée !

Aux côtés du Chef Exécutif, le/la Sous-Chef de Cuisine participe à la gestion opérationnelle de la cuisine et garantit une expérience client d’excellence. Il/elle supervise et développe la brigade, organise la production et veille à la qualité, à la cohérence et à la créativité de l’offre culinaire. Ambassadeur·rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et l’excellence du restaurant.

Missions principales

• Participer à l’élaboration et à l’exécution de l’offre culinaire
• Superviser la production et la présentation des plats
• Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine
• Organiser les plannings et la production quotidienne
• Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires
• Assurer la coordination avec les autres départements
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et d’hygiène
• Contribuer à une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)

Profil recherché

• Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire
• Formation professionnelle en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Leadership naturel et solides compétences managériales
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation
• Excellentes capacités relationnelles et de communication
• Résistance au stress et gestion efficace des priorités
• Flexibilité horaire

Atouts

• Expérience en établissement haut de gamme ou étoilé
• Connaissance du marché de Saint-Tropez / Côte d’Azur
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion de stock
• Sensibilité aux pratiques culinaires durables

Conditions

• CDI
• 43h par semaine
• Salaire : Entre 3000€ & 3500€ NAI par mois

Avantages

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco