Sous-Chef Leader Cuisine & Qualité | Brigade & HACCP

Randstad France Group; Pontarlier; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Logement

Garde d'enfants

Véhicule

Compte Épargne Temps 8%

Acompte de paie hebdomadaire

Chèques vacances

Réductions

Résumé du poste

Randstad France Group recherche un Sous-Chef de Cuisine pour son Multiplex à Pontarlier. Vous serez le bras droit de la Cheffe Exécutive et piloterez une brigade dynamique en garantissant la qualité des plats et la maîtrise des coûts.

Vous encadrerez l'équipe, organiserez les services et veillerez à la traçabilité, aux règles HACCP et à la satisfaction des clients lors des ouvertures à venir.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
• Maîtrise des normes HACCP indispensable.
• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire (sous-chef ou chef de partie confirmé).
• Manager de proximité reconnu, réactif et organisé, bonnes aptitudes relationnelles.

Responsabilités

• Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats.
• Superviser la production quotidienne en respectant recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Veiller à la fluidité des services.
• Encadrer et développer les équipes, répartir le travail et former les nouveaux collaborateurs.
• Gérer les stocks, participer aux inventaires et réduire le gaspillage.
• Assurer l'application des normes HACCP, contrôler la traçabilité et les allergènes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Organisation

Communication

Réactivité

Formation

CAP Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Outils

HACCP

Description du poste

Randstad France Group recherche un Sous-Chef de Cuisine pour son Multiplex à Pontarlier. Vous serez le bras droit de la Cheffe Exécutive et piloterez une brigade dynamique en garantissant la qualité des plats et la maîtrise des coûts.

Vous encadrerez l'équipe, organiserez les services et veillerez à la traçabilité, aux règles HACCP et à la satisfaction des clients lors des ouvertures à venir.