Sous-Chef Junior (H/F) - InterContinental Marseille

Vendôm Talents; Marseille; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Sous-Chef Junior (H/F) au sein de l’InterContinental Marseille - Hôtel Dieu.

Dans ce rôle, vous accompagnerez le Chef Exécutif et le 1er Sous-Chef, encadrerez les équipes, superviserez les services et participerez à l’élaboration des menus, en veillant à la maîtrise des coûts et au respect des normes HACCP.

Qualifications

• CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité.
• 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans en encadrement.
• Bonnes connaissances HACCP et sécurité en cuisine.

Responsabilités

• Accompagner le Chef Exécutif dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et fédérer les équipes et veiller à la dynamique d’équipe.
• Superviser les services et garantir qualité et régularité des plats.
• Participer à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre.
• Gestion des produits et stocks; contribution à la maîtrise des coûts et réduction du gaspillage.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité, HACCP.

Connaissances

Cuisine

Esprit d’équipe

Organisation

Gestion des priorités

Anglais apprécié

Formation

CAP/BEP/Cuisine Bac Pro

Outils

Pack Office

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sous-Chef Junior (H/F) - InterContinental Marseille

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sous-Chef Junior (H/F) au sein de l'InterContinental Marseille - Hôtel Dieu

Missions Principales :

• Accompagner le Chef Exécutif ainsi que le 1er Sous-Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine et assurer le relais opérationnel en son absence.

• Encadrer et fédérer les équipes en organisant le travail, en accompagnant les collaborateurs et en veillant à maintenir une dynamique d’équipe positive.

• Superviser le bon déroulement des services et garantir la qualité et la régularité des préparations, du dressage jusqu’à l’envoi des plats.

• Participer à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre, en étant force de proposition pour la création de nouveaux plats, en collaboration avec le Chef Exécutif.

• Veiller à une gestion rigoureuse des produits et des stocks, de la réception au stockage, tout en contribuant à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.

• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, notamment HACCP, ainsi que la propreté, le rangement et le bon entretien de la cuisine et de l’ensemble du matériel.

Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer selon les besoins du service et de l'établissement.

Profil recherché :

• Formation & expérience : CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité, avec 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans minimum dans l’encadrement d’une équipe en établissement similaire.

• Savoir-faire : excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des règles de sécurité en cuisine professionnelle.

• Organisation : rigoureux, organisé, réactif et capable de gérer les priorités avec efficacité et rapidité.

• Esprit d’équipe : dynamique, à l’écoute, soigneux(se) et doté(e) d’un excellent relationnel.

• Personnalité : curieux(se), ouvert(e), force de proposition et soucieux(se) de la qualité et du détail.

• Langues & informatique : bonne maîtrise du français ; anglais apprécié. Maîtrise des outils informatiques et du Pack Office.

• Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

• Station debout prolongée.

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.