Sous-Chef Gastronomique – Hôtel 5★, Évolution Possible

Hôtel La Ponche; Saint-Tropez; Sur place; EUR 52 000 - 76 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Uniforme

Avantages collaborateurs

Résumé du poste

Hôtel La Ponche à Saint-Tropez recherche pour la saison 2026 un Sous-Chef ou Chef de Partie Senior afin d’assister le Chef de Cuisine et garantir l’excellence culinaire d’un restaurant gastronomique 5 étoiles.

Vous encadrerez la brigade, gèrerez les cartes, serez responsable de l’hygiène HACCP et du respect des standards, tout en contribuant à l’image d’excellence de l’établissement et au rayonnement de l’hôtel.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou équivalent requis.
• Expérience confirmée en cuisine gastronomique (5+ ans).
• Formation complémentaire en gastronomie ou management appréciée.
• Qualités personnelles: leadership, rigueur, créativité et sens de l’organisation.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration et à l’évolution des cartes et menus.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Encadrer et motiver la brigade cuisine; organiser le travail et les plannings.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de la maison.

Connaissances

Leadership

Équipe

Rigueur

Organisation

Créativité

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent

Description du poste

Hôtel La Ponche à Saint-Tropez recherche pour la saison 2026 un Sous-Chef ou Chef de Partie Senior afin d’assister le Chef de Cuisine et garantir l’excellence culinaire d’un restaurant gastronomique 5 étoiles.

Vous encadrerez la brigade, gèrerez les cartes, serez responsable de l’hygiène HACCP et du respect des standards, tout en contribuant à l’image d’excellence de l’établissement et au rayonnement de l’hôtel.