Sous-Chef Exécutif (F-H)

The Westin Bora Bora Resort & Spa; Bora-Bora; On-site; EUR 72,000 - 96,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement meublé fourni

Billets d’avion ou ferry vers Bora-Bor

Repas quotidien (cafétéria employés)

Navette hôtel–île principale

Job summary

Jobstaffhotel, resort 5* à Bora Bora, recherche un Sous-Chef Exécutif (F-H) pour CDI à pourvoir dès janvier 2027. Vous dépendez de la Cuisine Centrale desservant le restaurant de plage, le restaurant signature et le bistrot franco-polynésien.

Vous dirigerez une brigade d'environ vingt personnes, garantirez les normes HACCP et la qualité, et contribuerez à la satisfaction client tout en optimisant la performance financière. Anglais requis; logement meublé fourni.

Qualifications

• Au moins 6 ans d'expérience culinaire.
• Expérience à un poste équivalent (Sous-Chef Exécutif / Chef de cuisine).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Aptitude à encadrer une grande équipe.
• Anglais requis.

Responsibilities

• Diriger et coordonner les activités des zones de cuisine (service en chambre, restaurants, bar, cafétéria employés).
• Assurer la production d'un produit cohérent et de haute qualité.
• Gérer et former le personnel, veiller au respect des normes sanitaires et alimentaires.
• Contribuer à l'amélioration de la satisfaction client et à la performance financière.

Skills

Anglais

Leadership

HACCP

Expérience culinaire

Job description

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Intitulé du poste

Sous-Chef Exécutif (F-H)

Activité

Hôtellerie - Restauration

CDI, poste à pourvoir à partir de janvier 2027

Notre resort 5* a ouvert ses portes début Septembre et comprend 142 bungalows, 3 restaurants, 3 bars, Room service 24h/24, un SPA et un Centre Ecologique.

Rejoignez notre Cuisine Centrale qui dessert notre restaurant de plage avec une cuisine inspirée du Pacifique et de la Méditerranée, notre restaurant signature (rotation de thèmes culinaires), notre bistrot avec une cuisine franco-polynésienne.

Notre département Cuisine comprend actuellement notre Chef Exécutif, notre Sous-Chef Exécutif Senior, 2 Chefs de cuisine, notre Sous-Chef et une brigade d’une vingtaine de Chef de partie, Demi-Chef de partie et Commis de Cuisine.

Le/La Sous Chef Exécutif.ve fait preuve de talents culinaires en effectuant personnellement des tâches tout en aidant à diriger le personnel et à gérer toutes les fonctions liées à l'alimentation. Il/Elle s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés tout en maximisant la performance financière dans tous les domaines de responsabilité. Il/Elle aide à superviser toutes les zones de cuisine pour garantir la production d’un produit cohcrent et de haute qualité. Responsable de guider et de développer le personnel, y compris les subordonnés directs, il/elle doit garantir le respect des normes sanitaires et alimentaires. Les domaines de responsabilité comprennent la supervision de tous les domaines de préparation des aliments (par exemple, service aux chambres, restaurants, bar, et cafétéria des employés) et de tous les domaines de soutien (par exemple, plonge et achats), le cas échéant.

Profil recherché

• Au moins 6 ans d'expérience dans le domaine culinaire.
• Expérience antérieure à un poste équivalent (Sous-Chef Exécutif, Chef de cuisine) dans un établissement similaire.
• Maitrise des normes HACCP.
• Aptitude à encadrer une grande équipe.
• Maitrise de l’Anglais requis.
• -Logement meublé fourni (prise en charge consommation en électricité, eau, connexion internet).
• -Prise en charge de vos billets d’avion ou de ferry vers/depuis Bora Bora dans le cadre de votre arrivée/départ.
• -Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).
• -Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.
• -Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des établissements hôteliers de notre propriétaire.