Sous-Chef de Cuisine — Traiteur & Encadrement d'Équipe

CNOUS (centre national des oeuvres universitaires et scolaires); Cachan; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Crous de l'académie de Créteil recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et coordonner les équipes en cuisine. Le titulaire du poste assiste le chef et peut le suppléer en son absence, tout en veillant à l'entretien et au nettoyage des équipements et locaux.

Les missions couvrent la réalisation des menus, le traiteur et la supervision des équipes dans les services de restauration universitaires. Poste à pourvoir dans l'académie de Créteil, localisation Cachan.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle recommandée.
• Capacité à coordonner et encadrer le personnel en cuisine.

Responsabilités

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus.
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services.
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer.
• Assurer les activités de traiteur.
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
• Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Traiteur

Entretien des locaux

Description du poste

Crous de l'académie de Créteil recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et coordonner les équipes en cuisine. Le titulaire du poste assiste le chef et peut le suppléer en son absence, tout en veillant à l'entretien et au nettoyage des équipements et locaux.

Les missions couvrent la réalisation des menus, le traiteur et la supervision des équipes dans les services de restauration universitaires. Poste à pourvoir dans l'académie de Créteil, localisation Cachan.