Sous-Chef de Cuisine — Logé/Nourri et Avantages Ski

HÔTEL LES BARMES DE L'OURS - Relais & Châteaux; Val-d'Isère; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Lingerie à disposition du personnel

Uniforme entretenu par l’hôtel

Réductions pour matériel de ski

Forfait de ski remisés

Job summary

Hôtel Les Barmes de l'Ours, Relais & Châteaux, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour superviser l'équipe et garantir l'excellence des plats dans un cadre alpin d'exception à Val d'Isère.

Vous assisterez le Chef, coordonnerez les services et contribuerez à l'optimisation des coûts. Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril, logement et repas possibles selon les conditions, 43 heures/semaine.

Qualifications

• Formation en restauration, expérience confirmée en Sous-Chef dans un établissement similaire.
• Capacité à encadrer la brigade et à assurer les services.
• Connaissance des procédures HACCP et des normes d'hygiène.

Responsibilities

• Assurer l'organisation et la coordination des activités quotidiennes en cuisine.
• Remplacer le Chef des Cuisines en son absence et gérer les coûts des matières.
• Participer à l'élaboration des cartes et à la mise à jour des fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats servis.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Education

Formation en restauration

Job description

Hôtel Les Barmes de l'Ours, Relais & Châteaux, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour superviser l'équipe et garantir l'excellence des plats dans un cadre alpin d'exception à Val d'Isère.

Vous assisterez le Chef, coordonnerez les services et contribuerez à l'optimisation des coûts. Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril, logement et repas possibles selon les conditions, 43 heures/semaine.