Sous-Chef de Cuisine — Leadership et Création en Cuisine

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; France; On-site; EUR 23,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

50% abonnement TCL

Logement à tarifs avantageux

Parrainage

Remise chez Bragard

Coffre-fort numérique

Évènements prestigieux

Job summary

La Brasserie Bocuse le Nord, située à Cordeliers, recherche un Sous-chef de Cuisine (H/F) en CDI 39h/semaine. Vous assurerez le service et veillerez à son bon déroulement, tout en respectant les fiches techniques et les cuissons.

Vous gérez les achats, les stocks et les plannings, animez la brigade et remplacez le chef durant ses repos. Rémunération brute mensuelle jusqu’à 3 500 €, repas pris en charge et autres avantages.

Qualifications

• Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chef.
• Vous aimez travailler en équipe et êtes passionné par la cuisine.
• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails.

Responsibilities

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement.
• Faire respecter les fiches techniques et cuissons.
• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises.
• Organiser et contrôler le travail de la brigade.
• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel.
• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation.
• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés.
• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement.
• Gestion des plannings.
• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP.

Skills

Travail en équipe

Passion cuisine

Rigueur

Attention au détail

Expérience sous-chef

Job description

La Brasserie Bocuse le Nord, située à Cordeliers, recherche un Sous-chef de Cuisine (H/F) en CDI 39h/semaine. Vous assurerez le service et veillerez à son bon déroulement, tout en respectant les fiches techniques et les cuissons.

Vous gérez les achats, les stocks et les plannings, animez la brigade et remplacez le chef durant ses repos. Rémunération brute mensuelle jusqu’à 3 500 €, repas pris en charge et autres avantages.