Sous-Chef de Cuisine — Leadership Créatif & Service

Groupe Pierre & Vacances - Center Parcs; Bailly-Romainvilliers; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Pierre & Vacances - Center Parcs recherche un Sous-Chef de Cuisine au sein de Villages Nature Paris pour garantir l'excellence et la cohérence des prestations culinaires. Travaillez aux côtés du Chef de Cuisine et de votre brigade afin de faire rayonner qualité, créativité et convivialité.

Vous assurerez la production culinaire, gérerez les approvisionnements et encadrerez votre équipe en adaptant les plans selon les besoins saisonniers, tout en respectant les normes d'hygiène et les KPI.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, idéalement thématique ou buffet.
• Capacité à diriger et former une équipe sur des services de restauration.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organisation et supervision de la production culinaire.
• Gestion de l'approvisionnement et des relations fournisseurs.
• Encadrement, formation et motivation de l'équipe, adaptation des effectifs selon les saisonniers.
• Veille au respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP.
• Contribution à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks et KPIs.
• Chef de métier passionné, esprit de service et culture du travail en équipe.
• Être un manager de terrain dynamique, organisé et à l'écoute.
• Capacité à fédérer et faire grandir l'équipe dans un environnement rythmé et multiculturel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

HACCP

Cuisine thématique

Description du poste

Groupe Pierre & Vacances - Center Parcs recherche un Sous-Chef de Cuisine au sein de Villages Nature Paris pour garantir l'excellence et la cohérence des prestations culinaires. Travaillez aux côtés du Chef de Cuisine et de votre brigade afin de faire rayonner qualité, créativité et convivialité.

Vous assurerez la production culinaire, gérerez les approvisionnements et encadrerez votre équipe en adaptant les plans selon les besoins saisonniers, tout en respectant les normes d'hygiène et les KPI.