Chef de Cuisine - Leadership & Menus Saisonniers

testpvcp-nl; Bailly-Romainvilliers; Hybrid; EUR 42.000 - 66.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Center Parcs Villages Nature Paris recherche un Chef de Cuisine pour diriger les cuisines, ses équipes et la production, tout en garantissant l’offre finale et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le candidat idéal possède 3 à 5 années d’expérience, un Bac et une maîtrise des cartes saisonnières, avec une disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés. Anglais basique apprécié, poste en restaurant/space thématique.

Qualifikationen

• Baccalauréat requis ou équivalent.
• 3 à 5 ans d’expérience en cuisine / direction d’équipe.
• Anglais basique.
• Connaissance des règles HACCP et des normes sanitaires.

Aufgaben

• Définition et proposition au chef des cartes et menus saisonniers.
• Gestion quotidienne de l’approvisionnement: référencement selon les règles, relation avec les fournisseurs et anticipation des besoins.
• Organisation des équipes et production quotidienne en répartissant les tâches.
• Conception et proposition de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
• Définition des besoins en effectifs et gestion des outils de production.
• Recrutement, formation et suivi de la brigade en alternance et à temps plein.
• Gestion des plannings et du processus de production culinaire.
• Établissement et rédaction des protocoles et standards.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Relationnel

Esprit d’équipe

Ponctualité

Assiduité

Flexibilité

Ausbildung

Baccalauréat

Jobbeschreibung

Center Parcs Villages Nature Paris recherche un Chef de Cuisine pour diriger les cuisines, ses équipes et la production, tout en garantissant l’offre finale et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le candidat idéal possède 3 à 5 années d’expérience, un Bac et une maîtrise des cartes saisonnières, avec une disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés. Anglais basique apprécié, poste en restaurant/space thématique.