Sous Chef de Cuisine H/F

Groupe Pierre & Vacances - Center Parcs; Bailly-Romainvilliers; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Pierre & Vacances - Center Parcs recherche un Sous-Chef de Cuisine au sein de Villages Nature Paris pour garantir l'excellence et la cohérence des prestations culinaires. Travaillez aux côtés du Chef de Cuisine et de votre brigade afin de faire rayonner qualité, créativité et convivialité.

Vous assurerez la production culinaire, gérerez les approvisionnements et encadrerez votre équipe en adaptant les plans selon les besoins saisonniers, tout en respectant les normes d'hygiène et les KPI.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, idéalement thématique ou buffet.
• Capacité à diriger et former une équipe sur des services de restauration.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organisation et supervision de la production culinaire.
• Gestion de l'approvisionnement et des relations fournisseurs.
• Encadrement, formation et motivation de l'équipe, adaptation des effectifs selon les saisonniers.
• Veille au respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP.
• Contribution à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks et KPIs.
• Chef de métier passionné, esprit de service et culture du travail en équipe.
• Être un manager de terrain dynamique, organisé et à l'écoute.
• Capacité à fédérer et faire grandir l'équipe dans un environnement rythmé et multiculturel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

HACCP

Cuisine thématique

Description du poste

Faites la différence, elle est entre vos mains ! Chez Center Parcs Europe, nous croyons au pouvoir du lien et à la création de moments inoubliables pour nos clients et pour nous-mêmes. Nous construisons des lieux où chacun se sent chez soi, peut respirer profondément et se reconnecter à l’essentiel. Cet esprit façonne aussi notre culture : collaborative, ouverte et pleine d’opportunités d’évolution. Que ce soit dans nos parcs ou dans nos sièges, nous grandissons, devenons plus digitaux, plus authentiques et plus durables - et nous recherchons des personnes qui souhaitent grandir avec nous - dans une culture où vos idées comptent, votre travail a de l’impact et où aucune journée ne se ressemble.

En tant que Sous-Chef de Cuisine au sein de Villages Nature Paris, vous contribuez à faire vivre une expérience culinaire mémorable à nos clients, tout en garantissant l’excellence et la cohérence de nos prestations. Vous travaillez main dans la main avec le Chef de Cuisine et votre brigade pour faire rayonner la qualité, la créativité et la convivialité au cœur de notre offre restauration.

Votre impact au quotidien (liste non exhaustive) :

• Vous organisez et supervisez la production culinaire, en garantissant la qualité et la régularité des plats proposés.
• Vous gérez l'approvisionnement, les relations fournisseurs et la réception des marchandises selon nos standards internes.
• Vous encadrez, formez et motivez votre équipe, en adaptant la planification et les effectifs aux besoins saisonniers.
• Vous veillez au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
• Vous contribuez activement à l'optimisation des coûts, à la gestion des stocks et au suivi des indicateurs de performance.
• Vous êtes un professionnel passionné par la cuisine, avec une solide expérience en restauration thématique ou en buffet et un véritable esprit de service.
• Vous êtes un manager de terrain, dynamique, organisé et à l'écoute, capable de fédérer et de faire grandir votre équipe.
• Vous savez garder le cap dans un environnement rythmé et multiculturel, en alliant exigence, créativité et sens du détail.