Sous-Chef de Cuisine — Leadership Créatif en Ouverture

Hyde Hotels; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 42,000 - 59,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle Alan

Prévoirance Alan

Avantages Marugal, Ennismore & Accor

Pass Navigo ou Véligo 50 % remboursé

Uniforme fourni

Job summary

HYDE Paris sur Seine recherche un Sous-Chef de Cuisine (H/F/X) pour diriger la brigade et garantir une expérience culinaire mémorable au cœur de l’Île Seguin. Rejoindre une équipe motivée, partager votre passion et contribuer à l’ouverture prochaine en janvier 2027.

Vous superviserez l’ensemble des activités culinaires, assurerez l’exécution irréprochable et piloterez les achats et stocks, tout en veillant à l’hygiène HACCP et à la consolidation d’une cuisine créative et exigeante.

Qualifications

• Expérience en cuisine et management d'équipe exigée.
• Capacité à former et motiver les brigades.
• Garantir l’exécution et l’hygiène HACCP.

Responsibilities

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités culinaires afin de garantir une exécution irréprochable.
• Encadrer, former, motiver et faire grandir les équipes avec exigence et bienveillance.
• Participer aux recrutements et favoriser l’intégration des nouveaux talents.
• Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif à la création et à l’évolution des cartes.
• Piloter les commandes, les stocks et la bonne gestion des produits.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité HACCP.

Job description

HYDE Paris sur Seine recherche un Sous-Chef de Cuisine (H/F/X) pour diriger la brigade et garantir une expérience culinaire mémorable au cœur de l’Île Seguin. Rejoindre une équipe motivée, partager votre passion et contribuer à l’ouverture prochaine en janvier 2027.

Vous superviserez l’ensemble des activités culinaires, assurerez l’exécution irréprochable et piloterez les achats et stocks, tout en veillant à l’hygiène HACCP et à la consolidation d’une cuisine créative et exigeante.