Sous-Chef de Cuisine (H/F/X)

Ennismore; Boulogne-Billancourt; Remote; EUR 60,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle Alan

Prévoyance Alan

Avantages Marugal/Ennismore/Accor

Pass Navigo 50%

Repas sur site

Job summary

Hyde Paris sur Seine recrutera un Sous-Chef de Cuisine expérimenté (H/F/X) pour incarner l’ambition culinaire du lieu. Vous travaillez aux côtés du Chef Exécutif, supervisez la brigade et garantissez l’excellence opérationnelle et la cohérence des cartes.

Vous êtes passionné, fédérateur et capable de transmettre votre savoir-faire, tout en assurant l’hygiène HACCP et une expérience client irréprochable. Le poste est basé à Boulogne-Billancourt et s’inscrit dans l’ouverture Hyde au bord de la

Qualifications

• Passionné(e) par la cuisine et l’excellence opérationnelle.
• Capacité à fédérer et développer les équipes en brigade.
• Exigence et créativité dans l’exécution culinaire.

Responsibilities

• Être présent sur le terrain et accompagner la brigade lors des services.
• Superviser et coordonner les activités culinaires pour une exécution irréprochable.
• Encadrer, former et motiver les équipes en veillant à leur développement.
• Participer aux recrutements et faciliter l’intégration des talents.
• Travailler avec le Chef Exécutif pour créer et faire évoluer les cartes.
• Piloter les commandes, les stocks et la gestion des produits.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de qualité HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Job description

Une nouvelle adresse lifestyle s’apprête à voir le jour.

Le tout premier Hyde en France.

230 chambres et appartements.

Trois espaces de restauration.

Trois ambiances: Bistronomique. Rooftop Bar. Coffee Shop.

Côté cuisine ? Notre Chef Signature Jean-François Bury. Créatif. Audacieux. Inspiré.

Un espace spa et bien-être de 400 m².

La Seine pour décor.

HYDE Paris sur Seine sera bien plus qu’un hôtel.

Un lieu de vie vibrant.

Une adresse libre, audacieuse et profondément ancrée dans son quartier.

Inspirée par la culture musicale et l’esprit bohème contemporain.

Un endroit où l’on vient pour se retrouver, découvrir, partager et se laisser surprendre.

Description du poste

Pour donner vie à cette nouvelle destination, nous recrutons notre futur Sous-Chef de Cuisine (H/F/X).

Votre impact :

Chez HYDE, on cherche une personnalité autant qu’un manager.

Passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) dans l’exécution et fédérateur(trice) dans votre management, vous aimez transmettre, faire grandir les équipes et contribuer à créer des expériences culinaires mémorables.

Aux côtés du Chef Exécutif et du Chef Signature, vous êtes un véritable pilier de l’organisation en cuisine.

Vous accompagnez les équipes au quotidien, garantissez l’excellence opérationnelle et veillez à ce que chaque assiette soit à la hauteur des ambitions de HYDE.

Au quotidien, on compte sur vous pour :

• Être présent sur le terrain et accompagner la brigade dans chaque service.
• Superviser et coordonner l’ensemble des activités culinaires afin de garantir une exécution irréprochable.
• Encadrer, former, motiver et faire grandir les équipes avec exigence et bienveillance.
• Participer aux recrutements et favoriser l’intégration des nouveaux talents.
• Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif à la création et à l’évolution des cartes.
• Piloter les commandes, les stocks et la bonne gestion des produits.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité HACCP.
• Assurer une collaboration fluide avec les différents services de l’hôtel pour offrir une expérience client cohérente.
• Prendre le relais du Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations.
• Et surtout, faire rayonner chaque jour l’exigence, l’énergie et la créativité qui font l’identité culinaire de HYDE.

Poste à pouvoir pour Janvier 2027

Informations supplémentaires

À nos côtés, vous bénéficierez de :

• Un cadre de travail exceptionnel au bord de la Seine, au cœur de l’Île Seguin.
• Des partenaires comme le Cinéma Pathé, La Seine Musicale, le centre d'Art Le Large etc…
• Une mutuelle et prévoyance Alan.
• Les avantages collaborateurs Marugal, Ennismore & Accor sur les séjours.
• La prise en charge à 50 % du Pass Navigo ou Véligo.
• Bien manger, ça compte! Une solution de restauration engagée, permettant de profiter de repas frais, équilibrés et de qualité au quotidien.

Rejoindre HYDE Paris sur Seine, ce n'est pas simplement rejoindre un hôtel.

C’est prendre part à l’ouverture d’un lieu incroyable.

C’est avoir la liberté de proposer, d’oser et de laisser votre empreinte dès le premier jour.

Plus qu’un poste, une aventure humaine où chacun contribue à écrire une nouvelle histoire.

Faites partie de l’aventure HYDE Paris sur Seine.