Super Sous-Chef: Leader d'Équipe & Créateur d'Expériences

Bao Family; Vitry-sur-Seine; On-site; EUR 28,000 - 45,000; Full time

Job summary

Bao Family recherche un Super Sous-Chef pour rejoindre son équipe en Île-de-France, Vitry-sur-Seine. Vous assisterez le Chef, prendrez sa suite en cas d’absence et veillerez à la mise en place et au respect des fiches recettes.

Vous assurerez la qualité, le goût et le dressage des plats, tout en gérant et formant l’équipe. Le poste exige un leadership prononcé, une capacité d’organisation et une passion pour offrir une expérience sensorielle 360° à la clientèle.

Qualifications

• Assurer la mission du sous-chef et prendre le relais en son absence.
• Veiller à la mise en place et au respect des fiches recettes.
• Garantir la qualité des plats, le goût et le dressage.

Responsibilities

• Assister le/la Chef.fe et le/la remplacer pendant ses absences
• Vérifier la mise en place
• Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
• Proposer et appliquer de nouvelles recettes
• Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
• Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
• Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
• Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
• Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
• Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Skills

Crafty mindset

Execution perfectionist

People lover

Rules breaker

Experience passionate

Project leader

Job description

Bao Family recherche un Super Sous-Chef pour rejoindre son équipe en Île-de-France, Vitry-sur-Seine. Vous assisterez le Chef, prendrez sa suite en cas d’absence et veillerez à la mise en place et au respect des fiches recettes.

Vous assurerez la qualité, le goût et le dressage des plats, tout en gérant et formant l’équipe. Le poste exige un leadership prononcé, une capacité d’organisation et une passion pour offrir une expérience sensorielle 360° à la clientèle.