Sous-Chef de Cuisine H/F

Taleez; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle ALAN

Téléconsultation

Carte médecins locale

Remboursement soins rapide

Résumé du poste

La Villa Mauresque, hôtel 5 étoiles sur la Côte d’Azur à Saint-Raphaël, recherche un sous-chef de cuisine (H/F) pour la saison 2026. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurerez l’approvisionnement, la préparation et le dressage des plats, la mise en place et le service, ainsi que la supervision de l’équipe et le respect des normes HACCP.

Poste à pourvoir en avril 2026. Contrat CDD saisonnier, temps plein, 43 heures hebdomadaires.

Qualifications

• Gestion et organisation des stocks et espaces de stockage.
• Respect des normes HACCP et hygiène au travail.
• Capacité à déléguer et à coordonner une équipe.
• Maîtrise des équipements de cuisine et des commandes.

Responsabilités

• Approvisionner les stocks et suivre les livraisons.
• Préparation, cuisson et dressage des plats.
• Mettre en place et gérer le service.
• Coordonner l’équipe et manager les commis.
• Veiller aux normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion stock

Initiative et autonomie

Travail d'équipe

Adaptabilité

Délégation et contrôle

Gestion priorités

Esprit managérial

Rigueur

Organisation

Créativité

Goût et odorat

Hygiène et normes

Maîtrise Pack Office

Outils

Microsoft Office

Description du poste

LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D’AZUR

Construite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l’une des rares propriétés classées sur la Côte d’Azur, qui ouvre ses portes à quelques privilégiés en quête de quiétude, de confort et de luxe. Parmi ses prestations, La Villa Mauresque offre un service exceptionnel sur une magnifique terrasse en bord de mer avec son nouveau Restaurant.

Pour son Hôtel 5 étoiles, La Villa Mauresque situé sur la Côte d’Azur à St Raphaël (83), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Sous-Chef de Cuisine H/F pour la saison 2026

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous serez en charge des missions suivantes :

• Assurer l’approvisionnements des stocks ;

• Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;

• Mettre en place et gestion du service ;

• Coordonner l’équipe et manager les commis ;

• Nettoyer les ustensiles de cuisine et la vaisselle ;

• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir en avril 2026.

Type de contratCDD Saisonnier, Temps plein 43 heures hebdomadaire

Avantages:

• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance):

  • Clinique ALAN: Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.

  • Carte interactive des médecins de votre ville.

  • Remboursement de soins sous 1h.

SalaireBrut Mensuel : à partir de 2.900,00€

Vous disposez d'une expérience réussie au sein d’un établissement similaire.

Compétences requises :

• Maîtrise du Pack Microsoft Office,

• Règles d'hygiène et normes,

• Optimiser le coût des commandes,

• Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine,

• Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie),

• Prise d'initiative et autonomie,

• Travail d'équipe,

• Adaptabilité au changement,

• Capacité à déléguer et contrôler,

• Gestion des priorités,

• Esprit managérial,

• Rigueur,

• Organisation,

• Créativité,

• Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives.