Sous-Chef Cuisine – Leadership & Restauration Prestigieuse

France Travail; Bordeaux; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement aux résultats

Mutuelle prise en charge 64%

Transports pris en charge 60%

Réductions IHG et partenaires

Résumé du poste

L'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel recrute un Sous-Chef(fe) des cuisines pour superviser les préparations du restaurant Le Bordeaux et des points de vente de l'hôtel, sous la direction du Chef des cuisines.

Vous élaborez les cartes, gérez les stocks et les coûts, participez aux animations et veillez au respect des normes HACCP et des fiches techniques, afin d'assurer une prestation culinaire de haute qualité.

Qualifications

• Diplômé BEP/CAP Cuisine ou équivalent.
• Expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme.
• Maîtrise des procédures HACCP et de la gestion des stocks.

Responsabilités

• Superviser et élaborer les préparations sous la direction du Chef des cuisines.
• Participer à l'élaboration des cartes du restaurant Le Bordeaux et des points de vente de l'hôtel.
• Assurer le bon suivi des commandes, des stocks et des coûts tout en garantissant une prestation de qualité.
• Créer et animer des réunions et formations en relation avec le Chef des cuisines et le Directeur de la Restauration.

Connaissances

Règles QHSSE

Dressage des plats

Formation

BEP/CAP Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

L'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel recrute un Sous-Chef(fe) des cuisines pour superviser les préparations du restaurant Le Bordeaux et des points de vente de l'hôtel, sous la direction du Chef des cuisines.

Vous élaborez les cartes, gérez les stocks et les coûts, participez aux animations et veillez au respect des normes HACCP et des fiches techniques, afin d'assurer une prestation culinaire de haute qualité.