Sous-Chef Cuisine: Leadership, HACCP & Mise en Place

La Bonbonniere; Rennes; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Job description

# Second de Cuisine H/F* Rennes, 35000* CDI* 25/05/2026* 2000€- 2400€## DescriptionLe Groupe la Bonbonnière c'est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman |De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman | (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma | (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd'hui, nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F en temps plein.**ACTIVITES / TACHES**| Gérer la mise en place de la cuisine et élaborer les préparations culinaires avec le Chef de cuisine| Superviser et coordonner l'équipe de cuisine| Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP| Gérer les stocks et les commandes de produits| Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe| Assurer les fonctions du chef en son absence| Assurer la qualité et la présentation des plats servis| Collaborer avec le Chef pour optimiser les coûts et les ressources**Compétences et connaissances*** Sens de l'organisation et du service client* Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité* Sens du travail d'équipe**Qualité demandées*** Dynamisme* Autonomie* Flexibilité* Pédagogie* Leadership* Aisance relationnelle* Gestion du stress-**CONDITIONS**| Type de contrat: CDI - 39h| Statut: Employé| Prise de poste: Dès que possible| Coupure: Oui| Disponibilité: Semaine et week-end**AVANTAGES**| Transport: Participation titre de transport à **50%** (métro, RER, bus, tram)| Mutuelle **Alan**| **Carte collaborateur**: Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants| Pourboires