Sous-Chef - Créativité Culinaire & Leadership en Cuisine

MONT-BLANC COLLECTION; Saint-Gervais-les-Bains; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Prime logement

Job summary

PlanB Living Saint-Gervais, situé au Fayet près de la gare TGV, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour organiser, coordonner et superviser la brigade.

Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des normes HACCP et à la production du service, en collaboration avec le Chef. Formation en cuisine et expérience en Chef de Partie ou Sous-Chef exigées; disponibilité en coupures, soirs et week-ends; logement possible.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience significative en Chef de Partie ou Sous-Chef.
• Solide technique culinaire, créativité et rigueur.
• Leadership, motivation d'équipe et gestion de la pression.
• Connaissance des normes HACCP et gestion des coûts.

Responsibilities

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Superviser l'équipe et coordonner les postes chaud/froid/pâtisserie.
• Former et accompagner les commis et chefs de partie.
• Participer à l'élaboration des cartes et à la création de plats.
• Contrôler la qualité, le goût, la présentation et la régularité des préparations.
• Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et les ratios de production.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service.

Skills

Leadership

Organisation

Rigueur

Gestion d'équipe

Créativité

Education

Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent

Job description

PlanB Living Saint-Gervais, situé au Fayet près de la gare TGV, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour organiser, coordonner et superviser la brigade.

Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des normes HACCP et à la production du service, en collaboration avec le Chef. Formation en cuisine et expérience en Chef de Partie ou Sous-Chef exigées; disponibilité en coupures, soirs et week-ends; logement possible.