Sous-Chef Créatif en Cuisine Française d'Exception

Yannick Alléno Group; Courchevel; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Yannick Alléno recherche un Sous-Chef de cuisine pour rejoindre les équipes du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le Grill Alpin. Vous travaillerez aux côtés du chef pour concevoir et produire les plats dans le cadre d'une cuisine française créative.

Vous guidez et formez votre brigade, vous assurez la qualité et l'hygiène, vous contrôlez les livraisons et les coûts, et vous participez à la montée en compétence des équipes, dans un environnement exigeant et prestigieux.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum.
• Expérience professionnelle d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Créatif(ve), leadership, appliqué(e) et passionné(e) par l’univers culinaire du Chef Yannick Alléno.

Responsabilités

• Assurer la création et la production hebdomadaire des plats avec une qualité constante.
• Former et piloter son équipe.
• Être un moteur pour l'équipe.
• Contrôler les livraisons et les achats; gérer les coûts et les stocks.
• Assurer l'hygiène et le comportement de l'équipe.

Connaissances

Créatif

Leadership

Motivé

Dynamique

Formation

CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine

Description du poste

Groupe Yannick Alléno recherche un Sous-Chef de cuisine pour rejoindre les équipes du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le Grill Alpin. Vous travaillerez aux côtés du chef pour concevoir et produire les plats dans le cadre d'une cuisine française créative.

Vous guidez et formez votre brigade, vous assurez la qualité et l'hygiène, vous contrôlez les livraisons et les coûts, et vous participez à la montée en compétence des équipes, dans un environnement exigeant et prestigieux.