Sous-Chef(fe) de cuisine Grill Alpin (h/f)

Yannick Alléno Group; Courchevel; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Yannick Alléno recherche un Sous-Chef de cuisine pour rejoindre les équipes du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le Grill Alpin. Vous travaillerez aux côtés du chef pour concevoir et produire les plats dans le cadre d'une cuisine française créative.

Vous guidez et formez votre brigade, vous assurez la qualité et l'hygiène, vous contrôlez les livraisons et les coûts, et vous participez à la montée en compétence des équipes, dans un environnement exigeant et prestigieux.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum.
• Expérience professionnelle d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Créatif(ve), leadership, appliqué(e) et passionné(e) par l’univers culinaire du Chef Yannick Alléno.

Responsabilités

• Assurer la création et la production hebdomadaire des plats avec une qualité constante.
• Former et piloter son équipe.
• Être un moteur pour l'équipe.
• Contrôler les livraisons et les achats; gérer les coûts et les stocks.
• Assurer l'hygiène et le comportement de l'équipe.

Connaissances

Créatif

Leadership

Motivé

Dynamique

Formation

CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine

Description du poste

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine pour rejoindre les équipes du Cheval Blanc Courchevel au restaurant le Grill Alpin.

Objectif principal

seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions.

Responsabilités

• Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations.
• Former, informer et piloter son équipe.
• Être un élément moteur pour l'équipe.
• Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité.
• Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum.
• Être garant(e) du comportement et de l’hygiène de son équipe.

Qualifications

• Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum.
• Une expérience professionnelle significative d'auminimum 2 ans sur un poste similaire.
• Créatif(ve), leadership, appliqué(e), passionné(e), dynamique et motivé(e) pour vivre une nouvelle expérience.
• Vous êtes passionné(e) par l'univers culinaire du Chef Yannick Alléno.