Sous-Chef Pâtissier — Créativité, Leadership et Desserts

Yannick Alléno Group; Courchevel; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Yannick Alléno Group recherche un Sous-Chef(fe) pâtissier(ère) pour intégrer la brigade pâtisserie du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le 1947.

Vous assurerez la création et la production hebdomadaire des pâtisseries, conduirez l'équipe, veillerez à l'hygiène et aux normes HACCP, et contribuerez au pilotage des coûts et des stocks. Formation CAP/BEP ou BAC Pro cuisine et une expérience d’au moins 5 ans en maison étoilée sont exigées, avec maîtrise du Français et anglais apprécié.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum.
• Expérience professionnelle significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire dans une maison étoilée.
• Qualités: créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible.
• Maîtrise du français; l’anglais est apprécié.

Responsabilités

• Assurer la création et la production hebdomadaire des pâtisseries tout en garantissant une qualité constante.
• Former, informer et piloter son équipe; être un moteur pour la brigade.
• Veiller à l’hygiène et au respect des normes HACCP; contrôler les coûts et les stocks.
• Suivre l’élaboration et la mise en œuvre des desserts.

Connaissances

leadership

rigoureux

organisé

dynamique

Formation

CAP/BEP cuisine

BAC Pro cuisine

Description du poste

Yannick Alléno Group recherche un Sous-Chef(fe) pâtissier(ère) pour intégrer la brigade pâtisserie du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le 1947.

Vous assurerez la création et la production hebdomadaire des pâtisseries, conduirez l'équipe, veillerez à l'hygiène et aux normes HACCP, et contribuerez au pilotage des coûts et des stocks. Formation CAP/BEP ou BAC Pro cuisine et une expérience d’au moins 5 ans en maison étoilée sont exigées, avec maîtrise du Français et anglais apprécié.