Sous-Chef Bistronomique — Leadership, Formation & Avantages

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybride; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Réfectoire à proximité

Avantages CSE

Mutuelle élargie

Résumé du poste

Le bistrot André, au cœur de la Maison Pic à Valence, recrute un/une Sous-Chef pour diriger la brigade en l'absence du Chef de cuisine, dans le respect des valeurs de rigueur, générosité et simplicité. Vous organisez la production, contrôlez la qualité, adaptez-vous à l’activité et participez aux essais culinaires, tout en assurant la rentabilité et le remplacement lors des absences.

Fort(e) d’une expérience en cuisines bistronomiques ou gastronomiques, vous savez fédérer une brigade et

Qualifications

• Expérience solide en tant que Sous-Chef dans des restaurants bistronomiques ou gastronomiques.
• Gestion efficace d’une brigade et montée en compétences.
• Capacité à gérer des volumes importants tout en préservant fraîcheur et qualité des produits.

Responsabilités

• Manager la brigade en assurant la montée en compétences et la régularité des plats.
• Organiser la production culinaire et coordonner les postes de travail.
• Contrôler la qualité et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer aux essais culinaires et proposer des améliorations pour gagner en efficacité et en qualité.
• Remplacer le Chef de cuisine lors de ses absences et prendre des décisions opérationnelles.

Connaissances

Gestion d’équipe

Management

Rigueur

Adaptabilité

Description du poste

Le bistrot André, au cœur de la Maison Pic à Valence, recrute un/une Sous-Chef pour diriger la brigade en l'absence du Chef de cuisine, dans le respect des valeurs de rigueur, générosité et simplicité. Vous organisez la production, contrôlez la qualité, adaptez-vous à l’activité et participez aux essais culinaires, tout en assurant la rentabilité et le remplacement lors des absences.

Fort(e) d’une expérience en cuisines bistronomiques ou gastronomiques, vous savez fédérer une brigade et