Sous-Chef à Bord — Aventure Culinaire en Croisière

CroisiEurope; Paris; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Primes

Job summary

CroisiEurope recrute un Chef de cuisine pour une brigade à bord, afin d'assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon nos recettes et standards de qualité.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous garantissez l'excellence des assiettes et participez à l'organisation de la brigade en période intense. Début en CDI annualisé sur une cuisine embarquée à bord des croisières.

Qualifications

• CAP ou Bac pro cuisine exigé.
• Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons, du dressage et des règles d'hygiène alimentaire.
• Expérience en restauration ou hôtellerie est un atout.
• Rigueur, organisation, réactivité et efficacité, même en période de coup de feu.
• Esprit d'équipe et autonomie souhaités.
• Notions d'anglais pour échanges avec les équipes internationales.

Responsibilities

• Cuisiner avec passion selon recettes et standards.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
• Gérer le poste chaud et aider à organiser la brigade en l'absence du Chef.
• Préparer les repas du personnel de bord, midi et soir.
• Assurer la propreté et le respect des règles HACCP/PMS et la gestion des stocks.
• Travailler avec le Chef, les Commis et le Plongeur pour des services fluides.

Skills

Techniques culinaires

Organisation

Travail en équipe

Anglais (Notions)

Education

CAP ou Bac pro cuisine

Job description

CroisiEurope recrute un Chef de cuisine pour une brigade à bord, afin d'assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon nos recettes et standards de qualité.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous garantissez l'excellence des assiettes et participez à l'organisation de la brigade en période intense. Début en CDI annualisé sur une cuisine embarquée à bord des croisières.