Sommelier Restaurant étoilé La Rotonde H/F

HOTELRESTAUJOB; Annecy; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement si besoin

Parking gratuit

Réductions tarifaires sur prestations

Résumé du poste

La Rotonde par Eric Prowalski, restaurant gastronomique étoilé à Annecy, recrute un Sommelier (H/F) pour assurer le service des vins et accompagner les clients.

Titulaire d'une formation en hôtellerie-restauration avec spécialisation sommellerie, vous connaissez parfaitement la carte des vins, champagnes et spiritueux et maîtrisez les accords mets-vins.

Vous parlerez français et anglais, vous travaillez en CDI, 39 heures/semaine, avec logement possible à 10 km et avantages internes.

Qualifications

• Excellente connaissance des vins, spiritueux, champagnes et accords mets & vins.
• Bonne maîtrise des techniques de service du vin et des règles de conservation des bouteilles.
• Capacité à conseiller une clientèle exigeante avec professionnalisme et discrétion.
• Connaissance des normes d’hygiène et des procédures de gestion des stocks/cave.
• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.

Responsabilités

• Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et un accompagnement personnalisé.
• Contribuer à la sélection des vins, champagnes, spiritueux et liqueurs afin d’enrichir l’offre proposée à notre clientèle.
• Veiller aux conditions de stockage et de conservation des bouteilles, et suivre les stocks.
• Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et orienter les accords.
• Participer à l’organisation et à la gestion quotidienne de la cave, sous supervision.

Connaissances

Connaissance vins et accords mets-vins

Service du vin

Anglais nécessaire

Relation client

Formation

Formation hôtellerie-restauration (CAP/BEP, Mention Sommellerie, Bac Pro, BTS)

Description du poste

RESPONSABILITÉS :

L’équipe de salle recrute un Sommelier (H/F) pour son restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski, une étoile au guide Michelin.

• Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et un accompagnement personnalisé
• Contribuer à la sélection des vins, champagnes, spiritueux et liqueurs afin d’enrichir l’offre proposée à notre clientèle.
• Veiller aux bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles, tout en assurant le suivi des stocks.
• Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et les orienter vers des accords adaptés à leurs goûts et à leur menu.
• Maîtriser parfaitement la carte des vins et les références de la cave afin d’apporter un conseil précis et qualitatif.
• Participer à l’organisation et à la gestion quotidienne de la cave, sous la supervision du Directeur des Restaurants

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes issu(e) d’une formation en Hôtellerie-Restauration, idéalement spécialisée en sommellerie (CAP/BEP Restaurant, Mention Complémentaire Sommellerie, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent). Une expérience réussie dans un établissement gastronomique, hôtel haut de gamme ou restaurant de standing sur un poste similaire est fortement appréciée.

Compétences techniques

• Excellente connaissance des vins, spiritueux, champagnes et accords mets & vins.
• Bonne maîtrise des techniques de service du vin et des règles de conservation des bouteilles.
• Capacité à conseiller une clientèle exigeante avec professionnalisme et discrétion.
• Connaissance des normes d’hygiène et des procédures de gestion des stocks/cave.
• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable ; une autre langue étrangère constitue un atout.

Qualités personnelles

• Passionné(e) par l’univers du vin et doté(e) d’une réelle sensibilité produit.
• Excellente présentation et sens aigu du service client.
• Aisance relationnelle, écoute et capacité à créer une expérience personnalisée
• Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation.
• Curieux(se), autonome et désireux(se) d’enrichir continuellement ses connaissances œnologiques.

CDI

• 2 jours de repos consécutifs,
• 39 heures par semaine, heures supplémentaires récupérées ou payées,
• Rémunération fixe selon profils + intéressement aux résultats d’entreprise, + chèques performances, participation aux frais de transport durable,
• Logement si besoin situé à 10km de l’hôtel, parking gratuit,
• Réductions tarifaires sur les prestations de l’établissement

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