Sommelier H/F - Hostellerie de Levernois

Hostellerie de Levernois; Levernois; On-site; EUR 26,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fourni

Logement possible

Participation aux résultats

Job summary

Relais & Châteaux à Levernois recherche un Sommelier. Vous assurerez le service des vins et des boissons dans nos deux restaurants, le Table de Levernois et le Bistrot au Bord de l’Eau, avec passion et rigueur.

Vous présenterez les vins, recommanderez des accords mets et vins et participerez à la gestion de cave et au suivi des stocks. Une expérience en sommellerie et la maîtrise du logiciel de caisse seront appréciées.

Qualifications

• Maitriser les arts de sommellerie et le service des vins.
• Maîtrise de l’anglais pour la relation client.
• Bonne maîtrise de la relation client et de la communication.
• Connaissance de la gastronomie et des vins de Bourgogne.
• Maîtrise d'un logiciel de caisse.

Responsibilities

• Assurer le service des vins et des boissons auprès de la clientèle dans le respect des standards de qualité et des règles de sommellerie.
• Présenter la carte des vins et proposer des accords mets et vins.
• Préparer les vins sélectionnés (mise en température, ouverture, décantation, aération).
• Effectuer le service des vins avec précision et professionnalisme.
• Participer à la mise en place de la salle des restaurants et du bar.
• Ranger et conserver les bouteilles en cave et suivre les stocks.

Skills

Sommellerie

Anglais

Relation client

Communication orale

Esprit d’équipe

Organisation

Tools

Logiciel de caisse

Job description

Qui sommes-nous ?

Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L’établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa Sisley.

Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

Pourquoi nous rejoindre?

L’Hostellerie de Levernois est un Relais&Châteaux situé en Bourgogne, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Maison d’excellence et de charme dans un écrin de verdure, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons:

• De rejoindre une équipe dynamique au sein d’une maison emblématique.
• De vivre une expérience formatrice dans une entreprise à taille humaine.
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Sommelier.èreau sein de la Table de Levernois* et du Bistrot au Bord de l’Eau, vous créez la musique entre les mets et les vins ! Vous rejoindrez une équipe de 5 personnes.

Dans le cadre de votre travail, au sein d'une cave de 1800 références, et 18 000 bouteilles, vous serez amené.e à:

• Assurer le service des vins et des boissons auprès de la clientèle dans le respect des standards de qualité et des règles de sommellerie de l'établissement.
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients et proposer des accords mets et vins adaptés à leurs attentes et aux plats proposés par la cuisine.
• Préparer les vins sélectionnés (mise en température, ouverture, décantation, aération).
• Effectuer le service des vins avec précision et professionnalisme, en veillant au respect des techniques de sommellerie.
• Participer à la mise en place de la salle des 2 restaurants, bar intérieur et extérieur, piscine ainsi que de l'office sommellerie avant le service.
• Assurer le rangement, l'organisation et la bonne conservation des bouteilles en cave selon leurs caractéristiques et leurs conditions de stockage.
• Participer aux inventaires, au suivi des stocks et au réapprovisionnement des différents espaces de service.
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de vins et boissons dans le respect des procédures établies.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des standards de service de l'établissement.
• Participer au développement du chiffre d'affaires des vins et des boissons grâce à un conseil adapté et une approche commerciale qualitative.
• Communiquer à son supérieur toutes informations importantes liées de près ou de loin à la sommellerie.
• Contrôler et signaler les écarts de stock
• Facturer et vérifier les facturations liées aux boissons
• Réceptionner un produit.

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes.

Nous attendons de vous,

Savoirs– être:

• Être réactif.ve
• Avoir un fort esprit d’équipe
• Être organisé.e

Savoirs – Faire:

• Maitriser les secrets de la langueanglaise
• Être à l’aisedans la relation client
• Avoir une bonnecommunication orale
• Connaitre la gastronomie et les vins de Bourgogne
• Maîtrise d'un logiciel de caisse

Les petits + :

• Connaitre la gastronomie et les vins de Bourgogne;
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire.

Le salaire :

Votre salaire sera de 2515€ brut pour 42.5h hebdomadaire;

Le repas est fourni à chaque service travaillé;

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise. Nous vous permettons également d’accéder à un PEE et un PERCOL;

Vous bénéficiez de réductions chez notre partenaire Lemon1, salle de sport sur Beaune;

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai;

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Contrat recherché : CDI

Date d'embauche : Dès que possible