Sommelier H/F - Château Sainte Sabine

Relais & Châteaux; Sainte-Sabine; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fourni

Logement possible

Résumé du poste

Le Château Sainte Sabine, hôtel-restaurant 5 étoiles rattaché au groupe Relais & Châteaux, recrute un Sommelier Confirmé afin de créer et servir une carte des vins adaptée à chaque saison. Vous aimez la gastronomie locale et travaillez avec flair entre salle et cuisine.

Vous serez responsable de la sélection des vins, du service et de la gestion de la cave, tout en assurant un accueil client irréprochable et des conseils personnalisés. Logement possible et repas inclus à chaque service.

Qualifications

• Service en salle et connaissance des vins.
• Connaissances culinaires, en vins et en hygiène.
• Anglais courant.

Responsabilités

• Sélection des vins et service.
• Concevoir la carte des vins et des boissons; présenter et conseiller les clients.
• Gérer les stocks et la cave; contrôler la réception des commandes.
• Préparer le vin (mise en température, décantation) et service.

Connaissances

Service en salle

Anglais

Connaissances culinaires & vins

Hygiène

Description du poste

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passion.

Pourquoi nous rejoindre?

Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons:

• De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatriceen plein développement ;
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Sommelier Confirmé H/Fau sein du Restaurant Le Lassey, vous créez la musique entre la salle et la cuisine ! Vous rejoindrez une équipe de 10 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à:

1. Sélection des vins et service

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon la situation géographique
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Déterminer le prix de vente d'un vin
• Promouvoir un produit lors d'une animation commerciale

1. Gérer les stocks et la cave

• Contrôler la réception des commandes
• Stocker un produit
• Réceptionner un produit

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Savoirs:

• Service en salle
• Connaissances culinaires, en vins, en hygiène
• Anglais

Savoir être:

• Ecoute
• Pro-activité
• Flexibilité
• Réactivité

Les petits + :

• Connaitre la gastronomie et les vins de Bourgogne
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Information complémentaires

Le salaire :

Votre salaire sera de 2515€ brut mensuel selon le profilpour 42.5h hebdomadaires.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : Dès que possible