Demi-Chef.fe de Partie H/F - Hostellerie de Levernois

Levernois; France; Hybrid; EUR 22,320 - 30,132; Full time

Benefits offered by this job

Repas fourni à chaque service

Logement possible

Participation aux résultats

Job summary

Hostellerie de Levernois recherche un Demi-Chef.fe de Partie pour rejoindre ses deux restaurants, gastronomique et bistronomique. Vous participerez à la production des mets, en respectant les standards et les règles d'hygiène, au sein d'une maison bourguignonne emblématique près de Beaune.

Vous serez amené.e à encadrer les commis et stagiaires, avec une rémunération de 2350€ brut pour 42.5h hebdomadaires et la possibilité d'être logé pendant la saison ou le contrat d'essai; le repas est offert à

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Bonne connaissance de la cuisine bourguignonne.
• Capacité à encadrer des commis et stagiaires.

Responsibilities

• Assurer la préparation des produits
• Garantir la qualité des produits et des mets
• Respecter les règles d'hygiène conformes à la réglementation
• Adapter les standards de l'établissement et des deux restaurants
• Superviser et encadrer les commis et stagiaires

Skills

Réactivité

Rigueur

Esprit d'équipe

Curiosité

Job description

Demi-Chef.fe de Partie H/F - Hostellerie de Levernois

• Département: Cuisine

Qui sommes-nous?

Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L’établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa Sisley.

Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* Relais & Châteaux de 23 chambres et suites avec restaurant gastronomique situé à 35 minutes de Beaune et de Dijon, près de Pouilly en Auxois.

Pourquoi nous rejoindre?

L’Hostellerie de Levernois est unRelais & Châteaux situé enBourgogne, à 5mn en voiture du centre historique deBeaune.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect et l’écoute de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons:

• De rejoindre une équipedynamique au sein d’une maisonémblématique.
• De vivre une expérienceformatrice dans une entreprise àtaille humaine.
• D’apporter votresavoir-faire, votrepersonnalité et votresourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Demi-Chef.fe de partie au sein de nos deux restaurants, vous avez unrôle central dans la production des mets du restaurant Bistronomique et/ou du restaurant Gastronomique étoilé !

Vous rejoindrez une équipe de 20 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à:

• Assurer la préparation des produits
• Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés
• Garantir le respect des règles d'hygiène conformément aux règles en vigueur
• Adaptabilité aux standards de l'établissement et des deux restaurants
• Supervision et encadrement des Commis et stagiaires

Gérer le matériel de cuisine :

• Préparer un plan de travail
• Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition
• Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes.

Vos savoirs – être:

• Etreréactif.ve
• Etrerigoureux.se
• Avoir un fortesprit d’équipe
• Etrecurieux.se

Vos savoirs – Faire:

• Maitriser laqualité des produits fabriqués
• Organiser son travail de manière optimale

Les petits + :

• Connaîtrela cuisine bourguignonne
• Avoir del’expériencesur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de2350€ brut pour42.5h hebdomadaire.

Lerepas est fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez laparticipationaux résultats de l'entreprise.

Vous avez la possibilité d'êtrelogé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Contrats recherchés : CDI

Date d'embauche : Dès que possible