Demi-Chef.fe de Partie H/F - Hostellerie de Levernois

Hostellerie de Levernois; Levernois; Sur place; EUR 23 865 - 28 586; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fourni

Logement proposé

Résumé du poste

L’Hostellerie de Levernois, Relais & Châteaux situé en Bourgogne, recrute un Demi-Chef.fe de partie pour contribuer à nos deux restaurants étoilés et bistrot. Vous participerez à la production des mets, au contrôle qualité et au respect des règles d’hygiène dans un cadre bucolique et à taille humaine.

Poste en CDI, salaire brut mensuel de 2350 €, 42,5 heures par semaine, repas fourni lors de chaque service, éventuel logement pendant la saison.

Qualifications

• Rigueur et esprit d’équipe exigés pour maintenir les standards de la maison.
• Réactivité et participation active en cuisine sur les services.
• Curiosité et sens du produit pour travailler les mets avec authenticité.
• Sens du détail pour le dressage et la qualité des plats.

Responsabilités

• Préparer les produits et assurer la qualité des mets.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et des normes en vigueur.
• Adapter son travail aux standards des deux restaurants.
• Superviser et encadrer les commis et stagiaires.

Connaissances

Rigueur et esprit d’équipe

Réactivité

Curiosité

Sens du détail

Description du poste

Qui sommes-nous ?

Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L’établissement offre 39 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa Sisley.

Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* Relais & Châteaux de 23 chambres et suites avec restaurant gastronomique situé à 35 minutes de Beaune et de Dijon, près de Pouilly en Auxois.

Pourquoi nous rejoindre?

L’Hostellerie de Levernois est unRelais&Châteauxsitué enBourgogne, à 5mn en voiture du centre historique deBeaune.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect et l’écoute de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons:

• De rejoindre une équipedynamiqueau sein d’une maisonemblématique.
• De vivre une expérienceformatricedans une entreprise àtaille humaine.
• D’apporter votresavoir-faire, votrepersonnalitéet votresourirepour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Demi-Chef.fe de partieau sein de nos deux restaurants, vous avez unrôle centraldans la production des mets du restaurant Bistronomique et/ou du restaurant Gastronomique étoilé !

Vous rejoindrez une équipe de 20 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à:

• Assurer la préparation des produits
• Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés
• Garantir le respect des règles d'hygiène conformément aux règles en vigueur
• Adaptabilité aux standards de l'établissement et des deux restaurants
• Supervision et encadrement des Commis et stagiaires

Gérer le matériel de cuisine :

• Préparer un plan de travail
• Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition
• Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être:

• Etreréactif.ve
• Etrerigoureux.se
• Avoir un fortesprit d’équipe
• Etrecurieux.se

Vos savoirs – Faire:

• Maitriser laqualité des produits fabriqués
• Organiserson travail de manière optimale

Les petits + :

• Connaitrela cuisine bourguignonne
• Avoir del’expériencesur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de2350€ brutpour42.5h hebdomadaire.

Lerepasest fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez laparticipationaux résultats de l'entreprise.

Vous avez la possibilité d'êtrelogé.ependant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Contrats recherchés : CDI

Date d'embauche : Dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !