Sommelier (H/F)

Hotel Grandes Rousses; France; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement et repas fournis

Résumé du poste

Hotel Grandes Rousses recherche un sommelier expérimenté pour accueillir et conseiller une clientèle exigeante dans le cadre des standards du luxe. Vous serez en charge du service du vin, du dressage, des ouvertures et du conseil en association mets et vins.

Vous assurerez la mise à jour de la carte, le contrôle des stocks avec le chef sommelier, et le travail en équipe pour garantir une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Vous avez la culture de l'hôtellerie et connaissez les standards d'exigences liés à cette culture.
• Vous avez une connaissance approfondie des vignobles français.
• Vous avez une formation en sommellerie ou disposez d'une expérience sur ce même poste.
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et les accords mets et vins.
• Vous avez un bon sens commercial pour conseiller les clients.
• Vous avez une présentation impeccable, vous êtes dynamique et motivé(e).
• Travail en coupure.

Responsabilités

• Accueillir, reconnaître et offrir un service de qualité auprès de la clientèle dans le respect des standards du luxe.
• Assurer le service du vin et le conseil en salle en respectant les règles : les températures de service, la présentation du vin, l'ouverture, le décantage et le choix de la verrerie.
• Vente des digestifs avec mise en avant des produits lors des services.
• Savoir expliquer les différents éléments du menu (composition, cuissons, ingrédients, saisonnalité et provenance des produits) afin de proposer et expliquer les accords mets et vins.
• Mettre à jour en permanence la carte des vins si nécessaire lors de changements de références ou de millésimes.
• Assurer les tâches associées à l'ouverture et à la fermeture du service, y compris la mise en place des outils nécessaires et le nettoyage de tous les équipements et de toutes les zones (cave).
• Gérer le stock, réceptionner les vins et contrôler les bons de livraison en lien avec le chef sommelier.
• Assurer un travail d'équipe cohérent pour garantir un service optimal et la satisfaction des besoins clients.
• Contrôle et réalisation d'inventaire en fin de mois.

Connaissances

Service en salle

Connaissance vignobles français

Maîtrise anglais

Esprit d'équipe

Commercial

Présentation professionnelle

Formation

Formation sommellerie

Description du poste

Rôle et Missions :

• Accueillir, reconnaître et offrir un service de qualité auprès de la clientèle dans le respect des standards du luxe
• Assurer le service du vin et le conseil en salle en respectant les règles : les températures de service, la présentation du vin, l'ouverture, le décantage et le choix de la verrerie
• Vente des digestifs avec mise en avant des produits lors des services
• Savoir expliquer les différents éléments du menu (composition, cuissons, ingrédients, saisonnalité et provenance des produits) afin de proposer et expliquer les accords mets et vins
• Mettre à jour en permanence la carte des vins si nécessaire lors de changements de références ou de millésimes
• Assurer les tâches associées à l'ouverture et à la fermeture du service, y compris la mise en place des outils nécessaires et le nettoyage de tous les équipements et de toutes les zones (cave)
• Gérer le stock, réceptionner les vins et contrôler les bons de livraison en lien avec le chef sommelier
• Assurer un travail d'équipe cohérent pour garantir un service optimal et la satisfaction des besoins clients
• Contrôle et réalisation d'inventaire en fin de mois

Profil recherché et qualités attendues :

• Vous avez la culture de l'hôtellerie et connaissez les standards d'exigences liés à cette culture
• Vous avez une connaissance approfondie des vignobles français
• Vous avez une formation en sommellerie ou disposez d'une expérience sur ce même poste
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et les accords mets et vins
• Vous avez un bon sens commercial pour conseiller les clients
• Vous avez une présentation impeccable, vous êtes dynamique et motivé(e)
• Vous avez une excellente maitrise de l'anglais
• Cette liste est non exhaustive
• Travail en coupure
• Poste logé et nourri

Un très bon esprit d'équipe, une présentation élégante, un sourire sincère ainsi qu'une attitude exemplaire et professionnelle feront de vous un atout pour faire rayonner l'Hôtel Les Peupliers. Si comme nous, vous aimez votre métier et souhaitez continuer de faire vivre à vos clients des séjours inoubliables, rejoignez-nous !