SOMMELIER

Relais & Châteaux; Meygeas; On-site; EUR 10,000 - 15,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités nourriture

Repas sur place

Pourboires

Logement possible le premier mois

Complémentaire Santé

Tarifs préférentiels dans nos hôtels &

Job summary

Relais & Châteaux La Chapelle Saint Martin, situé près de Limoges, recherche un/une alternant(e) passionné(e) par la restauration et le vin. Vous assurerez le service en salle et proposerez des accords mets et vins dans un cadre élégant et authentique.

Vous développerez votre connaissance de la carte des vins, gèrerez les stocks de cave et entretenez des relations avec les fournisseurs et vignerons. Autonomie, curiosité et sens du relationnel seront vos atouts pour progresser rapidement.

Qualifications

• Intérêt pour la restauration et le service
• Passion pour le vin et les terroirs
• Envie d'apprendre et autonomie en alternance

Responsibilities

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une collaboration étroite avec l'équipe de salle pour une qualité d’accueil et de services personnalisés.
• Vous proposez des accords mets et vins adaptés à l'évolution de la carte.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins et développez celle-ci.
• Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Vous travaillez avec un réseau de vignerons et privilégiez les vins naturels et biologiques.
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

Job description

A quelques kilomètres de Limoges, profitez du charme et de l'élégance de La Chapelle Saint Martin, domaine historique du 14ème siècle offrant un large panorama sur le parc de 40 hectares et la campagne environnante. Ode au Limousin, l'hôtel 4* et le restaurant gastronomique partage sa vision du beau dans une atmosphère et décoration raffinées et authentiques.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez an collaboration étroite avec notre équipe de salle une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, que vous adaptez selon les évolutions de la carte.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins et faites force de proposition pour développer celle-ci.
• Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs, etc.
• Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et avez une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous travaillez avec un réseau de vignerons établi.
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

Nous souhaitons rencontrer un(e) candidat(e) curieux(se), passionné(e) et désireux(se) d’apprendre.

Vous êtes : Passionné(e) par la restauration, le service et l’univers du vin

Curieux(se) et particulièrement intéressé(e) par la sommellerie, les terroirs et la découverte de nouveaux vins

À la recherche d’une alternance qui vous permettra de progresser et de gagner en autonomie

Élégant(e), souriant(e) et doté(e) d’un excellent sens du relationnel

Informations complémentaires

Avantages collaborateurs :

• Indemnités nourriture / Repas sur place sur vos shifts
• Pourboires
• Heures supplémentaires payés ou récupérées
• Logement possible le premier mois
• Complémentaire Santé
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (150 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison

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Lieu du poste