SOMMELIER

La-Chapelle-Saint-Martin; Meygeas; Sur place; EUR 8 900 - 13 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités nourriture

Pourboires

Logement possible le premier mois

Complémentaire Santé

Réductions Relais & Châteaux

Avantages carte Relais Team

Résumé du poste

La Chapelle Saint Martin recherche un(e) alternant(e) passionné(e) par la sommellerie et le service en salle. Vous assurerez un accueil soigné, proposerez des accords mets et vins et contribuerez à la gestion de la cave.

Vous travaillerez au sein d’un établissement 4*, offrant une expérience gastronomique et un cadre élégant. Logement possible le premier mois et avantages associés.

Qualifications

• Étudiant en alternance dans la restauration, souhaitant apprendre le métier.
• Intérêt prononcé pour la sommellerie et les vins naturels ou bios.
• Sens du service et de l’accueil, bonne communication et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement du service et une qualité d’accueil personnalisée.
• Proposer des accords mets et vins adaptés à la carte et aux évolutions.
• Connaître parfaitement la carte des vins et développer le réseau de vignerons.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement de la cave et les relations avec les fournisseurs.
• Appliquer les procédures et standards du restaurant.

Connaissances

Service en salle

Accueil client

Connaissance des vins

Relationnel

Curiosité professionnelle

Description du poste

A quelques kilomètres de Limoges, profitez du charme et de l'élégance de La Chapelle Saint Martin, domaine historique du 14ème siècle offrant un large panorama sur le parc de 40 hectares et la campagne environnante. Ode au Limousin, l'hôtel 4* et le restaurant gastronomique partage sa vision du beau dans une atmosphère et décoration raffinées et authentiques.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez an collaboration étroite avec notre équipe de salle une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, que vous adaptez selon les évolutions de la carte.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins et faites force de proposition pour développer celle-ci.
• Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs, etc.
• Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et avez une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous travaillez avec un réseau de vignerons établi.
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

Nous souhaitons rencontrer un(e) candidat(e) curieux(se), passionné(e) et désireux(se) d’apprendre.

Vous êtes : Passionné(e) par la restauration, le service et l’univers du vin

Curieux(se) et particulièrement intéressé(e) par la sommellerie, les terroirs et la découverte de nouveaux vins

À la recherche d’une alternance qui vous permettra de progresser et de gagner en autonomie

Élégant(e), souriant(e) et doté(e) d’un excellent sens du relationnel

Informations complémentaires

Avantages collaborateurs :

• Indemnités nourriture / Repas sur place sur vos shifts
• Pourboires
• Heures supplémentaires payés ou récupérées
• Logement possible le premier mois
• Complémentaire Santé
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (150 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison

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