Second / Seconde de cuisine

LE RIVE GAUCHE; Narbonne; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le bistrot LE RIVE GAUCHE, situé au cœur de Narbonne, recherche un second de cuisine H/F pour superviser la préparation et la cuisson des plats, garantir la qualité et la présentation, et assurer le bon déroulement du service en collaboration avec l'équipe.

Poste en CDI 35h/semaine avec des horaires décalés et week-ends. Salaire selon expérience, compléments santé inclus. 2 à 3 jours de repos consécutifs par semaine.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle indispensable.
• Respect des règles d'hygiène et HACCP.
• Maîtrise des cuissons et dressage des plats.
• Gestion des stocks et des approvisionnements en cuisine.

Responsabilités

• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe.
• Surveiller cuisson et présentation selon les standards.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir les équipements et locaux de cuisine.
• Respecter les horaires décalés et les week-ends.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Précision

Sens des responsabilités

Description du poste

Bistrot convivial du cœur de ville recherche un second de cuisine H/F. Le lieu marie simplicité et saveurs maison : poissons, steaks, pâtes, desserts généreux et tapas.

Missions

• Coordonner la préparation des plats en collaboration avec l'équipe de cuisine pour préparer les plats selon les menus établis.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats afin que les plats soient préparés et cuits selon les standards de qualité et de présentation.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine.
• Participer à la préparation des commandes de produits alimentaires et de fournitures nécessaires à la cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant les procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
• Participer à l'entretien et au nettoyage des matériels et des locaux de cuisine.
• Disposer de 2 à 3 jours de repos consécutifs par semaine.

Type de contrat

CDI, 35h/semaine, travail en horaires décalés et fractionnés. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire : Suivant expérience, complémentaire santé inclus.

Expérience

• 5 ans d'expérience, indispensable.

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Chaîne du froid.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de sens des responsabilités.