Second/e de Cuisine H/F

Hospya; Le Blanc-Mesnil; Presencial; EUR 30.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Partage des résultats (intéressement)

Plan d'épargne entreprise

Formations professionnelles

Évolution interne

Descripción de la vacante

Hospya recherche un·e Second.e de Cuisine pour le Mercure Le Bourget****, un établissement événementiel en Île-de-France. Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine, impliqué dans la création des cartes et la gestion quotidienne de la cuisine.

Vous participerez à la gestion des stocks, au suivi des fiches techniques et au contrôle HACCP, tout en encadrant l'équipe et en assurant une communication fluide avec la salle et les autres services.

Formación

• Expérience avérée en cuisine et sens du goût.
• Respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Capacité à encadrer et coordonner une équipe en lien avec la salle.

Responsabilidades

• Assister le Chef de Cuisine et participer à la création des plats.
• Gérer les stocks et les commandes, contribuer à maîtriser les coûts matières.
• Veiller à la qualité et à la régularité des plats selon les fiches techniques.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien.
• Encadrer et transmettre le savoir-faire pour maintenir une dynamique d'équipe.
• Maintenir une communication fluide avec la salle et les autres services.

Conocimientos

Cuisine

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Descripción del empleo

Bienvenue chez Hospya

Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27 hôtels et près de 500 collaborateurs.

Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l’hospitalité et sommes convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque client, à chaque instant.

Le Mercure Le Bourget**** est idéalement placé pour l'événementiel aéroportuaire. Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5 salons de réception.

Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un·e Second.e de Cuisine.

Votre rôle au cœur de l’expérience client

Vous êtes le bras droit du Chef de Cuisine et participez activement au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

• Support à la création et à l'élaboration : Vous participez à la création des cartes en soutien du Chef de Cuisine et veillez à la bonne application des fiches techniques


• Suivi opérationnel et gestion : Vous participez à la gestion des stocks et des commandes. Vous contribuez à la maîtrise des coûts matières.


• Garant de la qualité et de la régularité : Vous veillez à ce que chaque assiette envoyée respecte les standards de qualité établis.


• Hygiène et sécurité alimentaire : Vous veillez à l'application stricte et quotidienne des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Animation d'équipe et transmission : Vous montrez l'exemple au quotidien et transmettez votre savoir-faire pour maintenir une dynamique d'équipe positive et efficace.


• Coordination : Vous assurez une communication fluide et constante avec la salle et les autres services de l'établissement

Ce qui fera la différence

Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités, qui aiment l’hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en restant eux-mêmes.

• Votre passion de la cuisine : Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine et avez à cœur d'envoyer des assiettes généreuses et maîtrisées.


• Votre rigueur d'exécution et votre sens du contrôle : Vous avez le souci du détail, du respect des fiches techniques et de l'hygiène (normes HACCP).


• Votre tempérament d'encadrant et votre esprit d'équipe : Vous aimez animer une équipe, partager votre expérience et soutenir vos collègues au quotidien.


• Votre organisation : Vous savez gérer le rythme des coups de feu avec calme, méthodologie et réactivité

Les conditions que nous proposons

• Rémunération : 2700-3200 selon profil


• Horaires : 39 heures hebdomadaires. Vous êtes disponible sur les plages horaires 15h– 23h, incluant le samedi et/ou le dimanche

Les avantages Hospya

• Un partage volontaire des résultats de l’entreprise, à travers des accords d’intéressement, un plan d’épargne entreprise et un plan d’épargne retraite.


• Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer


• Des perspectives d’évolution adaptées à chaque profil et à chaque envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui, 40% de nos Directeurs d’hôtels ont accédé à leur première direction au sein de notre réseau. Demain, ce sera peut-être vous.