Second de Cuisine Sushi & Wok — Bras droit du Chef

Groupe CCD (Wasabi); Pont-Sainte-Maxence; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation

Remboursement des transports à 50%

Mutuelle

2 jours de repos

Travail en journée

Résumé du poste

Wasabi est en pleine expansion et recherche un professionnel capable de confectionner des sushis, de découper le poisson et de préparer les plats wok et poke bowls. Le poste implique l’entretien du stand et la gestion des stocks, avec un rôle de bras droit du chef sushi.

Formation et autonomie sont valorisées, avec une attention constante à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, et un cadre de travail en journée.

Qualifications

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi
• Maîtrise des fondamentaux en hygiène et sécurité alimentaire
• Autonomie et rigueur au travail

Responsabilités

• Confectionner les sushis et assurer la découpe du poisson.
• Réaliser le wok et les bowls (poke bowl) selon les recettes.
• Entretenir le stand et veiller à la propreté des espaces de travail.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement du stand.
• Être le véritable bras droit du chef sushi et soutenir les opérations quotidiennes.
• Respecter les procédures HACCP et les normes d’hygiène.
• Travailler en équipe et respecter le planning journalier.

Connaissances

Confection des sushis

Découpe du poisson

Wok

Poke Bowl

Hygiène alimentaire

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Wasabi est en pleine expansion et recherche un professionnel capable de confectionner des sushis, de découper le poisson et de préparer les plats wok et poke bowls. Le poste implique l’entretien du stand et la gestion des stocks, avec un rôle de bras droit du chef sushi.

Formation et autonomie sont valorisées, avec une attention constante à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, et un cadre de travail en journée.