Second de Cuisine – Restauration Collective & Service

Fonction Publique Territoriale; Trignac; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RIFSEEP 421.5€

Mutuelle labélisée

Supplément familial de traitement

Résumé du poste

La Ville de Trignac, membre de la Fonction Publique Territoriale, recherche un adjoint technique pour assurer la production et le service des repas destinés aux enfants, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le poste implique l'entretien des locaux et des matériels, ainsi que la gestion du service en self ou à table selon l'âge des enfants.

Compétences en techniques culinaires, hygiène, sécurité et relation avec les enfants sont exigées, avec une formation BEP/CAP/BAC

Qualifications

• Savoir-faire: réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets et aider aux techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
• Savoir-faire: présenter les mets de manière agréable et maintenir les préparations en température
• Savoir-faire: repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
• Savoir-faire: respecter les règles d'hygiène et de sécurité et effectuer les auto-contrôles
• Savoir-être: adopter une attitude d'accompagnement des enfants pendant les repas
• Savoir-être: parler sur un ton apaisé et rester calme devant les enfants
• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine obligatoire

Responsabilités

• Préparations de production de repas (chaude et froide) selon affectation
• Distribution et service des repas
• Accompagnement des enfants lors des repas
• Entretien des matériels et locaux
• Réception et contrôle des livraisons

Connaissances

Réaliser tâches préalables

Préparation culinaire basique

Service des mets

Hygiène et sécurité

Repérer dysfonctionnements

Accompagnement enfants

Gestion groupe et accueil

Respect des règles de service

Gestes professionnels

Gestion temps et températures

Formation

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Outils

Aucun outil spécifique

Description du poste

La Ville de Trignac, membre de la Fonction Publique Territoriale, recherche un adjoint technique pour assurer la production et le service des repas destinés aux enfants, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le poste implique l'entretien des locaux et des matériels, ainsi que la gestion du service en self ou à table selon l'âge des enfants.

Compétences en techniques culinaires, hygiène, sécurité et relation avec les enfants sont exigées, avec une formation BEP/CAP/BAC