Second de Cuisine – Restauration Collective Gros Volume

Newrest; Albertville; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recherche un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire à Albertville. CDI intermittent scolaire, horaires fixes et week-ends éventuels selon le planning.

Vous serez en charge de la production chaude, du choix des produits frais, du service au self et du respect des normes HACCP, avec une équipe de 8 personnes et un volume d’environ 1000 couverts. Formations CAP/BEP en cuisine exigées; expérience min 2 ans; dynamique, autonome et rigoureux.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou Bac professionnel en restauration exigé.
• Expérience en restauration collective gros volume souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène qualité.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec produits frais et bruts.
• Assurer le service au self et maintenir la qualité.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Gestion des coûts matière et relations fournisseurs.

Connaissances

Dynamique

Autonome

Rigueur

Adaptabilité

Travail en équipe

Goût pour la cuisine régionale

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac professionnel restauration

Description du poste

Newrest recherche un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire à Albertville. CDI intermittent scolaire, horaires fixes et week-ends éventuels selon le planning.

Vous serez en charge de la production chaude, du choix des produits frais, du service au self et du respect des normes HACCP, avec une équipe de 8 personnes et un volume d’environ 1000 couverts. Formations CAP/BEP en cuisine exigées; expérience min 2 ans; dynamique, autonome et rigoureux.