Second de Cuisine - Préparations, Dressage & HACCP

L'oben; Épernay; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

L’oben, à Épernay, recherche un aide-cuisinier pour seconder le cuisinier en poste. Vous réalisez les mises en place, préparez et dressez les plats, et assurez la cuisson des produits lors du service.

Vous appliquerez rigoureusement les normes HACCP, participerez à la réception des marchandises et au rangement des stocks, et veillerez à la propreté et à l’esthétique des plats servis. Débutant accepté, esprit d’équipe et autonomie seront valorisés.

Qualifications

• Expérience: Débutant accepté
• Compétences: dresser des plats pour le service, analyser les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives, assurer la propreté de la zone de travail, conditionner des produits, entretenir les équipements de cuisine, trier les déchets, expliquer et faire respecter les règles et procédures, goûter et ajuster l'assaisonnement, préparer des plats à base de produits locaux, vérifier la conformité des livraisons, respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Responsabilités

• Réaliser les mises en place et la préparation de base
• Assurer la cuisson et le dressage des plats pendant le service
• Maintenir l'hygiène selon les normes HACCP
• Participer à la réception des marchandises et au rangement des stocks
• Veiller à la propreté et à l'esthétique des plats

Connaissances

Mise en place

Dressage des plats

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Réactivité

Esprit d'équipe

Description du poste

L’oben, à Épernay, recherche un aide-cuisinier pour seconder le cuisinier en poste. Vous réalisez les mises en place, préparez et dressez les plats, et assurez la cuisson des produits lors du service.

Vous appliquerez rigoureusement les normes HACCP, participerez à la réception des marchandises et au rangement des stocks, et veillerez à la propreté et à l’esthétique des plats servis. Débutant accepté, esprit d’équipe et autonomie seront valorisés.