Second de cuisine - Pampa Bordeaux (The Babel Community)

Taleez; Bordeaux; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise attractive et DI

Panier repas

Transport 50%

Accès salle de sport résidence

Remises dans nos restaurants

Tarifs préférentiels sur logements

Résumé du poste

Taleez à Bordeaux recrute un chef cuisinier pour coordonner la production et la distribution, garantir l’élaboration et l’envoi des plats de la carte et encadrer l’équipe de cuisine.

Vous assurerez le respect des normes HACCP, l’entretien des locaux et du matériel, et démontrerez rigueur, excellence et sens de l’esthétique dans l’exécution des plats.

Qualifications

• Excellent cuisinier capable de diriger une brigade.
• Collaborateur de confiance et bon manager.
• Personne méthodique et disciplinée.
• Sens aigu de l’excellence et de l’esthétisme en dressage.
• Ponctuel et assidu dans le plan de production.

Responsabilités

• Coordonner la production et la distribution définie par la chef.
• Garantir l’élaboration, le dressage et l’envoi des plats de la carte.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Encadrer et motiver l’équipe de cuisine.
• Connaître parfaitement tous les postes de la cuisine.
• Déterminer, réceptionner et contrôler les approvisionnements.
• Organiser la rotation et la production des marchandises et préparations.
• Veiller à l’entretien et à la présentation des locaux et équipements.

Connaissances

Cuisinier confirmé

Gestion d'équipe

Rigueur et discipline

Sens de l’excellence

Esthétique d’exécution

Description du poste

Missions principales

• Coordonner la production et la distribution définie par la chef
• Etre le garant de l’élaboration, du dressage et de l’envoi des plats de la carte
• Respecter et faire appliquer les normes et règles d’hygiène et de sécurité
• Encadrer et motiver l’équipe de cuisine
• Connaître parfaitement tous les postes de la cuisine

Liste des tâches

• Détermine, réceptionne et contrôle les approvisionnements
• Organise la rotation des marchandises
• Organise la production
• Élabore et supervise les préparations
• Veille à une utilisation optimum du matériel de production
• Applique, contrôle et engage des actions de mise en conformité avec la méthode HACCP et les règles de sécurité
• Veille à l’entretien et à la présentation des locaux et des équipements
• Informe le chef de tout événement notable

Profil recherché

Pour compléter notre équipe, nous recherchons :

• Un excellent cuisinier
• Un collaborateur de confiance
• Un bon manager
• Une personne méthodique et disciplinée
• Une personne ayant un sens de l’excellence d'exécution et de l’esthétisme
• Une personne assidue et ponctuelle

LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE

• Mutuelle d'entreprise attractive et digitale
• Panier repas
• Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%
• Accès gratuit à la salle de sport de la résidence
• 20% de remise dans tous nos restaurants
• Tarifs préférentiels sur nos logements

Rejoignez notre équipe !