Chef de Cuisine Expérimenté | Leadership & Cuisine du Monde

Bassin de Pompey

Œting

Sur place

EUR 50 000 - 70 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un professionnel expérimenté pour prendre la responsabilité de la cuisine lors d'une prochaine ouverture. Vous aurez pour mission d'organiser et superviser la production, et d'encadrer l'équipe.

Vous devrez assurer la qualité et la présentation des plats, gérer les stocks et les coûts, tout en respectant les règles HACCP et les procédures d'hygiène. Vous participerez aussi à l'élaboration de la carte et proposerez des recettes innovantes.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine et en gestion d'équipe.
Capacité à organiser et superviser les services et les stocks.
Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
Maîtrise des cuisines du monde mentionnées (asiatique, syrienne, irakienne, turque).

Responsabilités

Organiser et superviser une cuisine; diriger, encadrer et former une équipe.
Organiser le travail et répartir les tâches.
Gérer les services, y compris en période de forte affluence.
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats.
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements; limiter les pertes et le coût.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer HACCP.
Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte et proposer des recettes.